Vår resa för att skapa Triple Cask No. 2 börjar med vår Classic Gin, som framställs med den berömda London Dry-metoden. Men det som gör vår gin speciell är de hemliga stjärnorna i produktionen - stjärnmossa, vildhallon och lavendel. Stjärnmossa, en sällsynt och känslig ingrediens, ger vår gin en subtil, jordig underton och ett mystiskt djup. Vilda hallon tillsätts i destilleringsapparatens smakkorg och ger vår gin en delikat, fruktig sötma. Lavendel kompletterar de blommiga tonerna i vår gin och ger en härlig, lugnande smak som tillför en inbjudande komplexitet. 

Efter destilleringen mognar ginen på vita ekfat som tidigare fyllts med sherry och bourbon. Det är här som det unika med Triple Cask kommer fram: det tredje fatet. För No. 2 Edition användes ett 60 år gammalt romfat, omslutet av salt havsluft och med en historia full av otaliga tidigare infusioner. Romtonen ger ginen en exotisk smakprofil av söt melass, kryddigt djup och tropiska frukter.

Under den omsorgsfulla mognaden i dessa fat absorberar ginen de intensiva smakerna från träet och blandar sig med de kryddiga och söta nyanser som tidigare gav bourbon och sherry samt de unika aromerna från det tredje fatet sin karaktär.

Resultatet är en komplex, balanserad och unik gin som är en ny upptäckt i varje utgåva. Triple Cask No. 2 är ett levande exempel på hur fatlagring kan berika ginens värld genom att öppna upp för en ny dimension av smak och karaktär. I det här fallet öppnar det gamla romfatet upp en exotisk horisont som med sin historia och sina smaker gör Triple Cask till en makalös njutning.

Fatlagring är en traditionell teknik som ofta förknippas med whisky och rom, men den har också fått en speciell plats i ginens värld. Processen med fatlagring är mer än bara lagring; det är en noggrann förädling där ginen får tid att absorbera de djupa, komplexa smakerna från träfaten. För vår Triple Cask använder vi fat som redan har fyllts med utsökta sherry- och bourbonvarianter, samt ett speciellt tredje fat som väljs ut individuellt för varje utgåva. Tiden i fatet gör att ginens klara, fräscha smaker smälter samman med träets rika, kryddiga och söta toner. De subtila smakerna av karamell, vanilj och, beroende på vilket fat som väljs, unika nyanser som kanderad frukt, integreras i spriten. Detta skapar en smakprofil som är både välbekant och spännande ny, med ett djup och en komplexitet som bara kan uppnås genom noggrann lagring på fat av så hög kvalitet. Triple Cask är ett levande exempel på hur fatlagring kan berika ginvärlden genom att öppna upp för en ny dimension av smak och karaktär.