UNKNOWN LANDS | GIN - DOUBLE CASK

Nosing

La première impression révèle des notes florales de lavande, suivies de framboises sauvages et de canneberges. La subtile touche de caramel et de vanille éveille la curiosité, tandis que le fond fumé des fûts de bourbon et de sherry promet une profondeur mystérieuse.

Tasting

En bouche, un mélange soigneusement équilibré de fruité et d'épices se déploie. La douceur des framboises et des cranberries danse avec les notes épicées des fûts de sherry et de bourbon. L'influence du chêne blanc confère à l'ensemble une structure douce, tandis que les notes de caramel et de vanille ajoutent une couche supplémentaire de sophistication.

Finition

La finale est chaude et fumée avec une présence persistante des fûts qui rendent ce Barrel Aged Gin unique. Il reste une impression souple de chêne et d'épices qui invite à d'autres découvertes.

Plongez dans un monde où la tradition rencontre l'innovation. Le UNKNOWN Lands | GIN - Double Cask n'est pas simplement un gin de plus dans notre collection. C'est une évolution passionnante qui apporte l'essence de notre gin classique dans une direction nouvelle et inexplorée.

Notre voyage a commencé avec notre UNKNOWN Lands | Gin - ClassiqueUn spiritueux fascinant et aromatique, élaboré avec le plus grand soin selon la prestigieuse méthode London Dry. Sur la base de notre gin classique, nous avons créé une édition spéciale qui enrichit le monde des spiritueux. Le stockage dans d'anciens fûts de sherry et de bourbon en chêne blanc a donné naissance à un "Double Cask - Barrel Aged Gin" qui révolutionne le paysage gustatif. Ces fûts, déjà occupés auparavant par des variétés de sherry et de bourbon sélectionnées, ne sont pas de simples récipients de stockage, mais une mine d'arômes très fins.

Pendant la maturation minutieuse dans ces fûts, le gin absorbe les arômes intenses du bois et se fond dans les nuances épicées et sucrées qui donnaient auparavant leur caractère au bourbon et au sherry. Les fûts de chêne, qui servaient autrefois à la maturation de spiritueux nobles, laissent leur signature indélébile dans le gin, et en font une expérience gustative complexe, équilibrée et unique, perceptible à chaque gorgée.

Notre Double Cask associe les notes florales et fruitées de la lavande, des framboises sauvages et des cranberries aux nuances sucrées du caramel et de la vanille provenant du bois de chêne blanc. À cela s'ajoute une finale fumée reconnaissable entre toutes, due aux fûts de bourbon et de sherry. Cette édition spéciale est plus qu'une nouvelle version de notre gin - c'est une ode à l'art de la distillation et une découverte des possibilités illimitées que permet le barrel aging dans des fûts aussi historiques et saturés d'arômes.

Imagine-toi assis le soir devant un feu crépitant qui projette des ombres sur les murs et fait naître dans la pièce une lueur chaude et accueillante. Ton esprit vagabonde vers de vastes paysages, des sommets de montagne immaculés aux prairies ondulant doucement, et des lieux lointains qui n'existent que dans tes rêves. Dans ta main, tu tiens un verre de GIN - Double Cask, dont les arômes délicats de framboises sauvages, de lavande, les notes fumées de vieux bourbons et les épices du sherry emplissent la pièce. Le profil gustatif riche et complexe, qui associe les accents reconnaissables de caramel et de vanille à une touche de caractère fumé et à un sous-entendu épicé, fait du GIN - Double Cask le compagnon idéal de ces moments de calme et de réflexion. Il renforce le sentiment de détente et d'harmonie et ouvre la porte à un monde où le temps s'arrête et où seul le plaisir compte.

Découvre cette édition spéciale, le UNKNOWN Lands | GIN - Double Cask. Découvre le goût de ce spiritueux unique, qui témoigne de notre passion inlassable pour la qualité, l'innovation et la perfection artisanale. Avec sa teneur en alcool de 42,5% et son profil gustatif intense et équilibré, c'est une expérience qui restera longtemps dans ta mémoire.

Si tu souhaites en savoir plus sur la fabrication et la sélection minutieuse des botaniques de notre Classic Gin, visite le site UNKNOWN Lands | GIN - Classique.

Offre-toi un moment de détente, de fascination et de plaisir puriste avec le UNKNOWN Lands | GIN - Double Cask

Botaniques

Baril de bourbon

e Barrel Aging en fûts de bourbon est une technique traditionnelle qui confère une profondeur particulière aux spiritueux. Fabriqués à partir de chêne blanc américain, ces fûts, dans lesquels le bourbon a précédemment vieilli, transmettent des arômes uniques de caramel, de vanille et de fumée à l'alcool qui y est stocké. Le choix d'un fût de bourbon ajoute une riche saveur au produit final et lui confère une touche d'héritage américain.

Les fûts de bourbon trouvent souvent une seconde vie dans le stockage d'autres spiritueux, vins ou bières. Ce processus contribue à la durabilité et permet à d'autres boissons de s'approprier les arômes complexes du bourbon. Le Barrel Aging dans un fût de bourbon n'est pas seulement une méthode de maturation, mais un processus alchimique qui crée une nouvelle boisson raffinée qui culmine dans un verre.

Baril de sherry

L'utilisation de fûts de sherry pour le barrel aging est une tradition prestigieuse qui confère aux spiritueux une qualité unique et distinctive. Le sherry, un célèbre vin de liqueur espagnol, laisse dans ses fûts une trace d'arômes riches et complexes, allant des noix aux fruits secs en passant par les épices douces.

Ces fûts, souvent fabriqués en chêne européen, ont souvent laissé le sherry vieillir pendant des années et sont porteurs de ses arômes profonds et robustes. Lorsqu'ils sont utilisés plus tard pour le baril aging des spiritueux, ils transmettent ces arômes et produisent une boisson aussi stratifiée et subtile que le sherry lui-même.

Genévrier

Le genièvre est le principal ingrédient botanique qui confère au gin son goût unique, résineux et légèrement sucré. Les baies de genièvre sont en fait des cônes femelles qui mettent deux à trois ans à mûrir complètement sur un genévrier. Elles ont une longue histoire dans l'art de la guérison et étaient déjà utilisées dans l'Égypte ancienne comme ingrédient de baumes et d'onguents. Une trivialité : au Moyen Âge, on croyait que le genévrier protégeait des sorcières et on suspendait souvent les baies au-dessus des ouvertures de porte pour éloigner les mauvais esprits.

Lavande

Avec son arôme doux et floral caractéristique et ses propriétés apaisantes, la lavande confère au gin une profondeur particulière et élégante. Dans la Rome antique, la lavande était utilisée pour nettoyer les vêtements et aromatiser les bains, ce qui a donné son nom latin, dérivé de "lavare", qui signifie "laver". Un fait moins connu est que la lavande était également utilisée au Moyen Âge pour repousser les insectes et les souris.

Framboises sauvages

Par rapport à leurs cousines cultivées, les framboises sauvages ont un arôme plus intense et plus riche et une douceur plus prononcée qui confère au gin une fraîcheur estivale. Elles sont cueillies et consommées depuis l'âge de pierre. Dans la symbolique chrétienne, les framboises sauvages étaient considérées comme un signe de gentillesse.

Un fait intéressant : les framboises sauvages poussent souvent dans des zones qui ont été dévastées par des incendies de forêt.

Mousse étoilée

Également connue sous le nom de mousse d'Islande, la mousse étoilée est un botanique unique qui confère au gin une note terreuse et légèrement sucrée. Cette mousse, qui pousse sur les sols pierreux de l'hémisphère nord, est en fait un lichen, une association symbiotique entre un champignon et une algue. La mousse étoilée était traditionnellement utilisée dans la médecine populaire scandinave comme remède contre la toux et est également connue dans les légendes et les mythes islandais. En tant que botanical, elle confère au gin une subtile complexité et une touche d'arôme forestier.

Cranberries

Ces petites baies d'un rouge vif sont connues pour leur goût sucré et amer incomparable et leurs propriétés antioxydantes. Les cranberries sont originaires d'Amérique du Nord et ont été utilisées par les Amérindiens à la fois comme aliment et comme remède contre une grande variété de maux. En fait, le mot "cranberry" signifie "baie amère" dans plusieurs langues indigènes.

Hibiscus

Les fleurs d'hibiscus confèrent au gin une légère acidité et une couleur rose attrayante. Elles étaient utilisées dans les rituels pharaoniques égyptiens et sont aujourd'hui un ingrédient important dans les boissons du monde entier, de l'"Agua de Jamaica" mexicaine au "Bissap" d'Afrique de l'Ouest. Il est intéressant de noter que l'hibiscus peut également être bénéfique pour la santé, car il est riche en vitamine C et en antioxydants et est souvent utilisé pour réguler la tension artérielle.

Pétales de rose

Les pétales de rose confèrent au gin un goût subtil et fleuri et un arôme séduisant. Elles étaient vénérées dans la Grèce et la Rome antiques et sont depuis devenues un symbole d'amour et de beauté. Il est intéressant de noter que les pétales de rose contiennent de la vitamine C et sont souvent utilisés dans l'industrie cosmétique pour leurs propriétés de soin de la peau.

Poivre rose

Le poivre rose, également connu sous le nom de poivre du Brésil, confère au gin une note fruitée et poivrée. Malgré leur nom, les baies roses ne sont pas de vrais grains de poivre, mais des baies séchées de Schinus molle, une plante d'Amérique du Sud. Elles confèrent au gin un équilibre entre douceur et piquant, avec un soupçon de résine. De manière surprenante, les Incas utilisaient les "molles", comme le Schinus molle est connu, à des fins rituelles et au 19e siècle, ses baies sont arrivées en Europe comme substitut économique au vrai poivre.

Feuilles de citronnier kaffir

Les feuilles de kaffir lime confèrent au gin une note citronnée et florale prononcée. Elles sont un élément essentiel de la cuisine thaïlandaise et indonésienne et donnent à un gin une note exotique unique. Un fait moins connu est que la lime kaffir est considérée comme une plante sacrée en Asie du Sud-Est et que les feuilles et le fruit lui-même sont utilisés dans diverses applications médicinales.

Racine d'angélique

La racine d'angélique est un botanical classique du gin qui confère un goût terreux, légèrement amer et une note profonde et complexe. Elle est souvent appelée le "Saint-Esprit" des botanicals, car elle contribue à harmoniser les arômes des autres botanicals. Au Moyen Âge, la racine d'angélique était souvent utilisée en médecine en raison de ses prétendues propriétés curatives.

Coriandre

Deuxième ingrédient botanique le plus utilisé dans le gin, la coriandre confère un goût d'agrumes et de noix. Elle est utilisée depuis des millénaires dans l'art culinaire et la médecine. La coriandre a été l'une des premières épices à être exportée vers l'Europe depuis les colonies américaines. Il est intéressant de noter que la coriandre est originaire de la Méditerranée et du Moyen-Orient et qu'elle a même été retrouvée dans des offrandes funéraires de pharaons égyptiens.

Basilic

Le basilic donne au gin une note légèrement sucrée et poivrée et un arôme frais. Le basilic est un élément central de la cuisine italienne et était même vénéré en Inde comme une plante sacrée. En fait, il existe plus de 60 variétés différentes de basilic, qui se distinguent toutes par leur goût, leur odeur et leur aspect.

Cannelle

La cannelle donne au gin une note chaude, sucrée et légèrement piquante. La cannelle est l'une des plus anciennes épices connues et a joué un rôle central dans le commerce et la culture, depuis l'embaumement égyptien jusqu'à la gastronomie européenne du Moyen Âge. Il est intéressant de noter que la cannelle est extraite de l'écorce des arbres et qu'il existe différents types de cannelle, la cannelle de Ceylan étant considérée comme la plus qualitative.

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