未知の土地|ジン
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ラベンダー、ラズベリー、クランベリーの独特な香りが、あなたを特別な風味の旅へと誘う。スターモス、ピンクペッパー、ハイビスカスの花、バラのつぼみなどのボタニカルは、密林や遠い国への旅の記憶を呼び起こす。

私たちが使用する珍しい植物の厳選と原産地から、銅製蒸留器での蒸留、瓶詰め、瓶のラベル貼りまで:最高の天然原料を使用し、すべて手作業で製造され、完成されます。

私たちはジンにおいて「スモールバッチ哲学」を追求しており、これによってジンに対する私たちのビジョンを良心的に実現し、その高い品質を保証することができる。

誰も行ったことのないところへ果敢に行くこと!

アルコール度数 42,5%
内容 UL-00001 ML

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ノージング

ラズベリーの甘い香りがすぐに鼻につき、心地よい花のようなラベンダーの香りと対になる。アルコールはほとんど感じられない。

テイスティング

ラズベリーとラベンダーもすぐに舌に広がる。ジュニパーは後景に退き、ラズベリーの甘みがクランベリーとピンクペッパーの酸味によって完璧に引き立てられる。フィニッシュはハイビスカスとライムのフレッシュさが特徴。

想像してみてほしい:夏の暑い日、あなたはまるで神秘的な生命体のような、鬱蒼と生い茂る太古の森をハイキングに出かけた。壮大で荘厳な木々が葉の密生した天蓋を形成し、太陽はかろうじて透過する程度だ。細い陽光が緑の間から差し込み、すべてを幻想的な薄明かりに包む。 

湿ったコケや土、葉の強烈で落ち着く香りが充満している。まるで森が語りかけてくるような、電気を帯びたきらめきを感じる。散乱する暖かな日差しが肌の上で踊り、ひんやりとした森の床が足元を照らす。

シダやコケの間からジューシーで真っ赤なクランベリーや野生のラズベリーが顔をのぞかせる中をハイキングする。木陰では、ビロードのような緑のクッションのようなスターモスの林床を発見する。こうした素晴らしい発見に満たされ、しばらくして森の端に足を踏み入れると、息を呑むようなパノラマが目の前に広がる。

 

シダやコケの間からジューシーで真っ赤なクランベリーや野生のラズベリーが顔をのぞかせる中をハイキングする。木陰では、ビロードのような緑のクッションのようなスターモスの林床を発見する。こうした素晴らしい発見に満たされ、しばらくして森の端に足を踏み入れると、息を呑むようなパノラマが目の前に広がる。

渓谷の奥深く、背の高い菩提樹の下に広がる紫色のラベンダーの海。そよ風が甘く爽やかな香りを運んでくる。ラベンダー畑には満開のバラや青々としたハイビスカスが咲き乱れ、色とりどりの花が太陽の光を浴びて輝いている。

UNKNOWN Lands|GINを一口飲めば、この隠された未知の場所にたどり着いたような気分になるはずだ。まるで、一滴ごとにこの不思議な風景の一部を発見し、その秘密を明らかにし、独特の風味を舌で味わっているかのようだ。旅を楽しもう!

製造

私たちのUNKNOWN Lands|ジンは、有名なロンドン・ドライ製法で、特にフローラルな香りを強調するよう、愛情を込めて製造されています。ジンのベースとなるアルコールは純粋な小麦蒸留酒で、厳選された13種類のボタニカルを浸漬する際のベースとなる。各ボタニカルは1週間浸漬され、それぞれの風味を十分に引き出すために、それぞれの原料ごとに浸漬時間が決められている。

スターモス、ワイルド・ラズベリー、ラベンダーである。希少で上質な原料であるスターモスは、私たちのジンにほのかな土の香りと神秘的な深みを与えている。ワイルド・ラズベリーはスチルのフレーバー・バスケットに加えられ、ジンにデリケートでフルーティーな甘みを与えている。ラベンダーは、ジンのフローラルな香りを引き立て、心地よく落ち着きのある風味で、魅力的な複雑さを加えている。

蒸留中、上昇するアルコールの蒸気がボタニカルからフレーバーを抽出する。蒸留液はその後、カラムで2回蒸留され、特にピュアで絶妙なバランスのジンが出来上がる。ジンはその後、風味が完全に発達し、調和するように、大きな風船瓶でほぼ1ヶ月間貯蔵される。

ジン完成までの道のりは、何度もテストとテイスティングを繰り返す骨の折れる作業だった。アルコール度数を40%から45%まで、0.5%ずつ少しずつ変化させた。このような調整を行うたびに、風味の新しい次元が引き出され、異なるボタニカルがより際立ったり、背景に隠れたりした。これは、ジン造りの繊細な芸術と科学を強調している。

何度も実験を重ねた結果、ある度数で風味の調和したバランスが得られることがわかった。スターモス、野生のラズベリー、ラベンダーの香りは、この特定のアルコール度数で最適な表現が見出された。

この理想的な風味を実現するために、蒸留液はブランデンブルクの新鮮な湧き水で、最終的に42.5%のアルコール度数まで下げられる。その後、ジンはさらに2~4週間寝かされ、独特の風味がさらに洗練される。

最終的に完成したジンは、まさに私たちが夢見た風味を体験させてくれると自負している。厳選されたアルコール度数により、UNKNOWN Lands|GIN はそのポテンシャルを最大限に引き出し、あなたを官能の旅へと誘います。スターモス、野生のラズベリー、ラベンダーの秘密の相互作用を体験し、一口ごとにこのユニークな風味体験の新たな側面を発見してください。私たちと同じように、この特別な風味の旅をご堪能いただけることでしょう。冒険を味わう

ボタニカル

ラベンダー、ラズベリー、クランベリーの独特な香りが、あなたを特別な風味の旅へと誘う。スターモス、ピンクペッパー、ハイビスカスの花、バラのつぼみなどのボタニカルは、密林や遠い国への旅の記憶を呼び起こす。
未知の土地|ジン|27

ジュニパー

ジュニパーは、ジンの特徴である樹脂のような、ほのかに甘い風味を生み出す基本的な植物である。ジュニパーの実は雌の球果で、ジュニパーの木で完熟するまで2~3年かかる。ジュニパーの歴史は古く、古代エジプトではすでにバームや軟膏の原料として使われていた。豆知識:中世では、ジュニパーは魔女から身を守ると信じられており、その実は悪霊を追い払うためによく玄関に吊るされていた。

未知の土地|ジン|28

ラベンダー

甘くフローラルな香りと鎮静作用が特徴的なラベンダーは、ジンに特別でエレガントな深みを与えている。ラベンダーは古代ローマで衣服の洗浄や風呂の香り付けに使われたことから、ラテン語で「洗う」を意味する「lavare」に由来するラテン語名となった。あまり知られていないが、ラベンダーは中世には虫除けやネズミよけにも使われていた。
未知の土地|ジン|29

ワイルド・ラズベリー

栽培されたものに比べ、野生のラズベリーはより濃厚で豊かな風味と強い甘みがあり、それがジンに夏らしいフレッシュさを与えている。ラズベリーは石器時代から採取され、食されてきた。キリスト教の象徴では、ワイルド・ラズベリーは優しさのしるしとされていた。

興味深い事実として、野生のラズベリーは森林火災で荒廃した地域によく生育している。

未知の土地|ジン|30

スターモス

アイスランドモスとしても知られるスターモスは、ジンに土の香りとほのかな甘みを与えるユニークな植物である。北半球の岩場に生えるこの苔は、実は地衣類で、菌類と藻類の共生体である。スターモスは伝統的にスカンジナビアの民間療法で咳止めとして使われており、アイスランドの伝説や神話でも知られている。植物として、ジンに微妙な複雑さとほのかな森の風味を与える。
未知の土地|ジン|31

クランベリー

この小さくて鮮やかな赤色のベリーは、独特の酸味と甘みのある風味と抗酸化作用で知られている。クランベリーは北アメリカ原産で、ネイティブ・アメリカンは食用として、またさまざまな病気の治療薬として利用していた。実際、「クランベリー」という言葉は、いくつかの先住民の言葉で「苦いベリー」を意味する。
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ハイビスカス

ハイビスカスの花は、ジンにわずかな酸味と魅力的なピンク色を与える。ハイビスカスはエジプトのファラオの儀式で使用され、現在ではメキシコの「アグア・デ・ジャマイカ」から西アフリカの「ビサップ」まで、世界中の飲み物の重要な原料となっている。興味深いことに、ハイビスカスにはビタミンCと抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康を促進する効果もあり、血圧の調整にもよく使われる。
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バラの花びら

バラの花びらは、ジンにデリケートでフローラルな風味と魅惑的な香りを与える。バラの花びらは古代ギリシャやローマで崇拝され、それ以来、愛と美の象徴とされてきた。興味深いことに、バラの花びらにはビタミンCが含まれており、スキンケア効果があるとして化粧品業界でよく使われている。
未知の土地|ジン|34

ピンクペッパー

ピンクペッパーはブラジリアンペッパーとも呼ばれ、ジンにフルーティーで胡椒のような風味を与える。名前とは裏腹に、ピンク・ベリーは本物のコショウの実ではなく、南米の植物Schinus molleの実を乾燥させたものである。ジンに甘さとスパイシーさのバランスを与え、ほのかに樹脂の香りがする。驚くことに、インカでは「モレス」と呼ばれる実が儀式に使われ、19世紀にはその実が本物のコショウの安価な代用品としてヨーロッパに渡った。
未知の土地|ジン|35

ライムの葉

カフィアライムの葉は、ジンに独特の柑橘系のフローラルな風味を与える。タイ料理やインドネシア料理には欠かせないもので、ジンに独特のエキゾチックな風味を加える。あまり知られていないが、カフィアライムは東南アジアでは神聖な植物とされ、葉や果実そのものがさまざまな薬用に用いられている。
未知の土地|ジン|36

アンゼリカの根

アンジェリカ・ルートはジンの伝統的なボタニカルで、アーシーでほのかにビターな風味と深みのある複雑なノートを与える。他のボタニカルのフレーバーを調和させる働きがあるため、しばしばボタニカルの「聖なる精霊」と呼ばれる。中世では、アンゼリカの根には治癒効果があるとされ、しばしば薬に使われていた。
未知の土地|ジン|37

コリアンダー

コリアンダーはジンで2番目によく使われる植物で、柑橘系のナッツのような風味を与える。何千年もの間、料理や薬用に使われてきた。コリアンダーは、アメリカの植民地からヨーロッパに輸出された最初のスパイスのひとつである。興味深いことに、コリアンダーは地中海と中東が原産地で、エジプトのファラオの墓用品からも発見されている。
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バジル

バジルはジンにほのかに甘く、コショウのような風味と爽やかな香りを与える。バジルはイタリア料理の中心的な要素であり、インドでは神聖な植物として崇められていたほどだ。実際、バジルには60種類以上の品種があり、風味、香り、見た目がすべて異なる。
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シナモン

シナモンはジンに温かみのある甘さとほのかなスパイシーさを与える。シナモンは最も古くから知られているスパイスのひとつで、エジプトの防腐処理から中世ヨーロッパの美食に至るまで、貿易や文化の中心的役割を果たしてきた。興味深い事実は、シナモンは木の皮から抽出され、シナモンにはさまざまな種類があり、セイロンシナモンが最高級品であるということだ。

カクテル

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