UNKNOWN Lands|ジン - トリプルカスクNo.2
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UNKNOWN Lands|GIN - Triple Cask - No.2: 3つの素晴らしい樽で熟成させた特別なスピリッツ。1つ目の樽はかつて上質なシェリー酒が貯蔵されていたホワイトオーク、2つ目は豊かなバーボンの過去を持つ樽、そして3つ目は塩辛い海の空気に包まれた60年物のラム樽である。この歴史的なバージョンは、無数の過去の仕上げによって、古いラム酒の粒子をトリプルカスクNo.2の構造に織り込み、甘い糖蜜、トロピカルフルーツ、スパイシーな深みのノートを与えている。No.2を一口飲むたびに、エキゾチックで洗練された世界に浸ることができる。

アルコール度数 42,5%
内容 UL-00005.1 ML

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UNKNOWN Lands|ジン - トリプルカスクNo.1

アンノウン・ランズ|ジン ダブルカスク

ノージング

バニラとキャラメルの香りに、スターモスによる軽やかで土の深みが伴う。ほのかなスモーキーさがミステリアスな複雑さを加え、ラベンダーのフローラルな香りがトーストしたホワイトオーク樽のウッディな香りと優しく調和する。ラムを象徴する甘い糖蜜の香りが、アロマを優しく引き立てる。

テイスティング

口に含むと、まず野生のラズベリーのデリケートでフルーティーな甘さが広がり、次に特別なホワイトオーク樽からくるキャラメルとバニラのエキゾチックな香りが続く。ほのかなスモークが、スターモスとトーストした樽がもたらす複雑な土っぽさとスパイシーなトーンと混ざり合い、甘さを完璧に引き立てている。オールドラムカスクのフルーティーでスパイシーな深みを捉えた繊細なラムの風味が、風味のプロフィールにシームレスに溶け込んでいる。

終了

余韻が長くエレガントで、甘さと土の風味のバランスが口の中に残る。エキゾチックなスパイス、穏やかなウッディノート、ほのかなスモーキーさの後味は、ラムカスクの強くもほのかなノートによって補完され、風味体験を微妙な形で締めくくる。

トリプルカスクNo.2

トロピカル・タッチの高級感

UNKNOWN Lands|ジン-トリプルカスク-No.2エディションは、エキゾチックな風味の世界へと誘います。クラシック・ジンをベースに、ダブル・カスクに続くトリプル・カスク・シリーズの一環として、このエディションはユニークなフレーバー体験を提供します。 

1エディションにつき25本しか生産されないトリプル・カスクは、他の追随を許さない唯一無二の存在である。豪華さとシンプルさを併せ持つボトルに、ハンドメイドのレザー・ラベルを貼ったこのワインは、味覚を楽しませるだけでなく、真のコレクターズ・アイテムでもある。

第3の樽

新たな地平線

トリプルカスクNo.2エディションの3つ目の樽は、単なる保存容器ではなく、時を刻んだ証であり、今や特別なUNKNOWN Lands|GINの一部となった歴史の一部である。この特別なラム樽は、60年の歳月と数え切れないほどの用途を経て、その繊維の一本一本に刻まれた物語を持っている。

トロピカルな魂を持つスピリッツとして知られるラムは、サトウキビの発酵に由来するフルーティで甘い風味を持つ。この特別な樽を使用することで、甘い糖蜜、スパイシーな深み、トロピカルフルーツの風味をジンに与えている。 

この樽が人里離れた蒸溜所で、塩辛い潮風に包まれながら、最高級のラムを何十年も寝かせていたことを想像してみてほしい。エキゾチックなフルーツ、甘い糖蜜、スパイシーな香り、そしておそらくは海の音やヤシの木のざわめきの響きさえも。

この樽に閉じ込められた過ぎ去りし時の粒子がトリプルカスクと融合し、オールドラムのフレーバー、南国の物語、そして過去のブレンドの遺産がジンのエッセンスに溶け込んでいる。この歴史的な樽を使用することで、ジンにエキゾチックな深みが加わり、グラスをはるかに超えたユニークな風味体験ができる。 トリプルカスクNo.2は、単に傑出したジンというだけでなく、時空を超えた感覚的な旅であり、この60年前の樽が守ってきた未発見の秘密と風味を探求するよう誘う。

進化

トリプルカスクの
トリプル・カスク・シリーズは常に進化し続けるコレクションであり、各エディションが新たな章の幕開けとなる。これらのエディションはそれぞれ25本限定で、異なるサードカスクが特徴で、ユニークな個性を与えている。エディションNo.1(2020年設定・発売)から始まり、No.2(2021年設定・2022年発売)、そして今後発売されるNo.3(2022年設定・熟成中)、No.4(2023年設定・熟成中)に至るまで、サードカスクの選定はエキサイティングなミステリーであり続けている。

クラシック

ダブルカスク

トリプルカスクNo.1

トリプルカスクNo.2

プロダクション

トリプル・カスクNo.2を造る旅は、有名なロンドン・ドライ製法で造られたクラシック・ジンから始まります。スターモス、ワイルド・ラズベリー、ラベンダーです。希少でデリケートな原料であるスターモスは、私たちのジンにほのかな土の香りと神秘的な深みを与えています。ワイルド・ラズベリーはスチルのフレーバー・バスケットに加えられ、ジンにデリケートでフルーティーな甘みを与えている。ラベンダーは、ジンのフローラルな香りを引き立て、心地よく落ち着きのある風味に複雑さを加えている。 

蒸留後、ジンはシェリーやバーボンで満たされていたホワイトオーク樽で熟成される。この時点で、トリプル・カスクのユニークな特徴が前面に出てくる。No.2エディションには、塩辛い海の空気に包まれ、過去に数え切れないほど注入された歴史を持つ、樹齢60年のラム樽が使用された。ラムの香りは、甘い糖蜜、スパイシーな深み、トロピカルフルーツのエキゾチックな風味をジンに与えている。

これらの樽で注意深く熟成させる間に、ジンは木からの強烈な風味を吸収し、バーボンとシェリーに以前与えていたスパイシーで甘いニュアンスや、3番目の樽の独特なアロマと調和する。

その結果、複雑でバランスの取れたユニークなジンが生まれ、版を重ねるごとに新たな発見がある。トリプルカスクNo.2は、樽熟成が風味と個性の新たな次元を切り開き、いかにジンの世界を豊かにするかを示す生きた例である。この場合、古いラム樽がエキゾチックな地平線を開き、その歴史と風味がトリプルカスクを比類なき喜びにしている。

樽熟成はウイスキーやラム酒によく見られる伝統的な技法だが、ジンの世界でも特別な位置を占めている。樽熟成のプロセスは単なる貯蔵ではなく、ジンが木樽の深く複雑な風味を吸収するための時間を持つ、慎重な洗練である。私たちのトリプル・カスクには、厳選されたシェリー樽とバーボン樽、そしてエディションごとに個別に選ばれる特別な3つ目の樽を使用する。樽の中で熟成させることで、ジンのクリアでフレッシュな風味が、木の豊かでスパイシーな甘い香りと溶け合う。キャラメル、バニラ、そして選ばれた樽によっては砂糖漬けの果実のようなユニークなニュアンスの微妙な風味がスピリッツに溶け込む。これによって、親しみやすさと刺激的な新しさを併せ持つ風味が生み出され、このような高品質な樽での慎重な熟成によってのみ達成できる深みと複雑さがある。トリプルカスクは、樽熟成が風味と個性の新たな次元を切り開き、いかにジンの世界を豊かにするかを示す鮮烈な例である。

ボタニカル

UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|45

バーボンバレル

バーボン樽での樽熟成は、スピリッツに特別な深みを与える伝統的な技法である。アメリカン・ホワイト・オークで作られたこの樽は、バーボンを熟成させたもので、カラメル、バニラ、スモークといった独特の風味が、樽に貯蔵されたアルコールに移される。バーボン樽を選ぶことで、最終製品に豊かな風味が加わり、アメリカの伝統を感じさせる。 

バーボンの樽はしばしば、他のスピリッツ、ワイン、ビールの貯蔵に使われる。このプロセスは持続可能性に貢献し、他の飲料がバーボンの複雑な風味を取り込むことを可能にする。バーボン樽での樽熟成は、単なる熟成方法ではなく、グラスの中で新たな洗練された飲み物を生み出す錬金術的なプロセスなのである。

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シェリー樽

樽熟成にシェリー樽を使用することは、スピリッツにユニークで独特な品質を与える伝統として尊重されている。スペインの酒精強化ワインとして有名なシェリー酒は、ナッツからドライフルーツ、甘いスパイスまで、豊かで複雑な風味を樽の中に残していく。 

これらの樽は、多くの場合ヨーロピアンオークで作られており、シェリー酒を何年も熟成させ、その深くしっかりとした風味を伝えている。後にスピリッツの樽熟成に使用されると、これらの風味が受け継がれ、シェリーそのものと同じように重層的で繊細な味わいの飲み物になる。

UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|47

ラム酒

トリプルカスクNo.2用のラムカスクは本当に珍しく、ジンの個性開発に大きく貢献している。60年という素晴らしい歴史と数え切れないほどの使用歴を持つこの樽は、様々な風味のニュアンスを吸収している。かつてラム酒として使用されていたため、樽の中には甘い糖蜜、スパイシーな深み、トロピカルフルーツのほのかなニュアンスの上質なパティナが残っている。これらのフレーバーはジンに優しく移され、ほのかなエキゾチックノートを与え、他の要素をマスキングすることなくフレーバープロファイルを広げる。数十年かけて樽の木に浸透した微粒子は、トリプルカスクNo.2の不可欠な一部となり、エキサイティングでユニークな風味体験に貢献する。
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ジュニパー

ジュニパーは、ジンの特徴である樹脂のような、ほのかに甘い風味を生み出す基本的な植物である。ジュニパーの実は雌の球果で、ジュニパーの木で完熟するまで2~3年かかる。ジュニパーの歴史は古く、古代エジプトではすでにバームや軟膏の原料として使われていた。豆知識:中世では、ジュニパーは魔女から身を守ると信じられており、その実は悪霊を追い払うためによく玄関に吊るされていた。

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ラベンダー

甘くフローラルな香りと鎮静作用が特徴的なラベンダーは、ジンに特別でエレガントな深みを与えている。ラベンダーは古代ローマで衣服の洗浄や風呂の香り付けに使われたことから、ラテン語で「洗う」を意味する「lavare」に由来するラテン語名となった。あまり知られていないが、ラベンダーは中世には虫除けやネズミよけにも使われていた。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|50

ワイルド・ラズベリー

栽培されたものに比べ、野生のラズベリーはより濃厚で豊かな風味と強い甘みがあり、それがジンに夏らしいフレッシュさを与えている。ラズベリーは石器時代から採取され、食されてきた。キリスト教の象徴では、ワイルド・ラズベリーは優しさのしるしとされていた。

興味深い事実として、野生のラズベリーは森林火災で荒廃した地域によく生育している。

UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|51

スターモス

アイスランドモスとしても知られるスターモスは、ジンに土の香りとほのかな甘みを与えるユニークな植物である。北半球の岩場に生えるこの苔は、実は地衣類で、菌類と藻類の共生体である。スターモスは伝統的にスカンジナビアの民間療法で咳止めとして使われており、アイスランドの伝説や神話でも知られている。植物として、ジンに微妙な複雑さとほのかな森の風味を与える。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|52

クランベリー

この小さくて鮮やかな赤色のベリーは、独特の酸味と甘みのある風味と抗酸化作用で知られている。クランベリーは北アメリカ原産で、ネイティブ・アメリカンは食用として、またさまざまな病気の治療薬として利用していた。実際、「クランベリー」という言葉は、いくつかの先住民の言葉で「苦いベリー」を意味する。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|53

ハイビスカス

ハイビスカスの花は、ジンにわずかな酸味と魅力的なピンク色を与える。ハイビスカスはエジプトのファラオの儀式で使用され、現在ではメキシコの「アグア・デ・ジャマイカ」から西アフリカの「ビサップ」まで、世界中の飲み物の重要な原料となっている。興味深いことに、ハイビスカスにはビタミンCと抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康を促進する効果もあり、血圧の調整にもよく使われる。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|54

バラの花びら

バラの花びらは、ジンにデリケートでフローラルな風味と魅惑的な香りを与える。バラの花びらは古代ギリシャやローマで崇拝され、それ以来、愛と美の象徴とされてきた。興味深いことに、バラの花びらにはビタミンCが含まれており、スキンケア効果があるとして化粧品業界でよく使われている。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|55

ピンクペッパー

ピンクペッパーはブラジリアンペッパーとも呼ばれ、ジンにフルーティーで胡椒のような風味を与える。名前とは裏腹に、ピンク・ベリーは本物のコショウの実ではなく、南米の植物Schinus molleの実を乾燥させたものである。ジンに甘さとスパイシーさのバランスを与え、ほのかに樹脂の香りがする。驚くことに、インカでは「モレス」と呼ばれる実が儀式に使われ、19世紀にはその実が本物のコショウの安価な代用品としてヨーロッパに渡った。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|56

ライムの葉

カフィアライムの葉は、ジンに独特の柑橘系のフローラルな風味を与える。タイ料理やインドネシア料理には欠かせないもので、ジンに独特のエキゾチックな風味を加える。あまり知られていないが、カフィアライムは東南アジアでは神聖な植物とされ、葉や果実そのものがさまざまな薬用に用いられている。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|57

アンゼリカの根

アンジェリカ・ルートはジンの伝統的なボタニカルで、アーシーでほのかにビターな風味と深みのある複雑なノートを与える。他のボタニカルのフレーバーを調和させる働きがあるため、しばしばボタニカルの「聖なる精霊」と呼ばれる。中世では、アンゼリカの根には治癒効果があるとされ、しばしば薬に使われていた。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|58

コリアンダー

コリアンダーはジンで2番目によく使われる植物で、柑橘系のナッツのような風味を与える。何千年もの間、料理や薬用に使われてきた。コリアンダーは、アメリカの植民地からヨーロッパに輸出された最初のスパイスのひとつである。興味深いことに、コリアンダーは地中海と中東が原産地で、エジプトのファラオの墓用品からも発見されている。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|59

バジル

バジルはジンにほのかに甘く、コショウのような風味と爽やかな香りを与える。バジルはイタリア料理の中心的な要素であり、インドでは神聖な植物として崇められていたほどだ。実際、バジルには60種類以上の品種があり、風味、香り、見た目がすべて異なる。
UNKNOWN Lands|ジン トリプルカスクNo.2|60

シナモン

シナモンはジンに温かみのある甘さとほのかなスパイシーさを与える。シナモンは最も古くから知られているスパイスのひとつで、エジプトの防腐処理から中世ヨーロッパの美食に至るまで、貿易や文化の中心的役割を果たしてきた。興味深い事実は、シナモンは木の皮から抽出され、シナモンにはさまざまな種類があり、セイロンシナモンが最高級品であるということだ。

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