トリプル・カスクNo.2を造る旅は、有名なロンドン・ドライ製法で造られたクラシック・ジンから始まります。スターモス、ワイルド・ラズベリー、ラベンダーです。希少でデリケートな原料であるスターモスは、私たちのジンにほのかな土の香りと神秘的な深みを与えています。ワイルド・ラズベリーはスチルのフレーバー・バスケットに加えられ、ジンにデリケートでフルーティーな甘みを与えている。ラベンダーは、ジンのフローラルな香りを引き立て、心地よく落ち着きのある風味に複雑さを加えている。 

蒸留後、ジンはシェリーやバーボンで満たされていたホワイトオーク樽で熟成される。この時点で、トリプル・カスクのユニークな特徴が前面に出てくる。No.2エディションには、塩辛い海の空気に包まれ、過去に数え切れないほど注入された歴史を持つ、樹齢60年のラム樽が使用された。ラムの香りは、甘い糖蜜、スパイシーな深み、トロピカルフルーツのエキゾチックな風味をジンに与えている。

これらの樽で注意深く熟成させる間に、ジンは木からの強烈な風味を吸収し、バーボンとシェリーに以前与えていたスパイシーで甘いニュアンスや、3番目の樽の独特なアロマと調和する。

その結果、複雑でバランスの取れたユニークなジンが生まれ、版を重ねるごとに新たな発見がある。トリプルカスクNo.2は、樽熟成が風味と個性の新たな次元を切り開き、いかにジンの世界を豊かにするかを示す生きた例である。この場合、古いラム樽がエキゾチックな地平線を開き、その歴史と風味がトリプルカスクを比類なき喜びにしている。

樽熟成はウイスキーやラム酒によく見られる伝統的な技法だが、ジンの世界でも特別な位置を占めている。樽熟成のプロセスは単なる貯蔵ではなく、ジンが木樽の深く複雑な風味を吸収するための時間を持つ、慎重な洗練である。私たちのトリプル・カスクには、厳選されたシェリー樽とバーボン樽、そしてエディションごとに個別に選ばれる特別な3つ目の樽を使用する。樽の中で熟成させることで、ジンのクリアでフレッシュな風味が、木の豊かでスパイシーな甘い香りと溶け合う。キャラメル、バニラ、そして選ばれた樽によっては砂糖漬けの果実のようなユニークなニュアンスの微妙な風味がスピリッツに溶け込む。これによって、親しみやすさと刺激的な新しさを併せ持つ風味が生み出され、このような高品質な樽での慎重な熟成によってのみ達成できる深みと複雑さがある。トリプルカスクは、樽熟成が風味と個性の新たな次元を切り開き、いかにジンの世界を豊かにするかを示す鮮烈な例である。