paragrafazione
Degustazione
Finitura
UNKNOWN Lands | Vodka - Kodiak è un omaggio alla natura selvaggia e incontaminata dell'isola di Kodiak e al suo abitante più potente: l'orso Kodiak. Ogni bottiglia di questa vodka racconta una storia di forza e di sopravvivenza, di capacità di adattamento e di volontà incrollabile necessarie nel duro paesaggio dell'Alaska. A ogni sorso si percepisce la forza cruda dell'orso Kodiak catturata in questo luogo unico.
L'orso Kodiak, simbolo di questa edizione, è il re di queste terre, una creatura possente che incarna l'aspra bellezza e la forza implacabile dei Kodiak. Questi orsi non sono solo i più grandi orsi bruni del mondo, ma sono anche un simbolo di sopravvivenza in un ambiente spesso ostile. Sono adattatori che hanno imparato a superare le sfide della loro casa e a sopravvivere dove altri fallirebbero.
L'orso ha un ruolo centrale nella cultura degli Alutiiq, la popolazione indigena dell'isola di Kodiak. Lo considerano una creatura potente, temuta e venerata allo stesso tempo. L'orso è simbolo di forza e ferocia, ma anche di saggezza e pazienza. L'orso svolge un ruolo importante in molte delle loro leggende e miti. Una di queste storie racconta di un giovane guerriero che intraprende un viaggio pericoloso per sconfiggere un potente orso che minaccia il suo villaggio. Dopo molti giorni e notti nella natura selvaggia, finalmente incontra l'orso. Ma invece di combattere, il guerriero riconosce la saggezza e la forza dell'orso e gli chiede aiuto. L'orso, colpito dall'umiltà e dal coraggio del guerriero, gli concede il suo aiuto e insieme riescono a salvare il villaggio. Questa storia simboleggia il profondo legame tra gli Alutiiq e la natura e sottolinea l'importanza del rispetto e della cooperazione.
Anche gli avventurieri e i cercatori d'oro che arrivarono a Kodiak nel XIX secolo ebbero le loro esperienze con gli orsi. Molti di loro rimasero impressionati dalle dimensioni e dalla forza di questi animali e li videro come un simbolo della natura selvaggia e incontaminata di Kodiak. Hanno raccontato storie di incontri con gli orsi che erano allo stesso tempo terrificanti e affascinanti. Per loro, l'orso era un compagno costante, che ricordava la selvaticità e l'imprevedibilità della natura.
Fabbricazione
La produzione di UNKNOWN Lands | Vodka - Kodiak è un processo che unisce scienza e arte. Il pepe verde che conferisce alla nostra vodka il suo sapore unico svolge un ruolo centrale. Questo peperone viene prima immerso in una marinata speciale per intensificare i suoi sapori piccanti e freschi. Il peperone viene poi arrostito rapidamente a temperature molto elevate. Questo rapido processo esalta le meravigliose proprietà del peperone e gli conferisce il suo caratteristico colore e la sua consistenza. Dopo il raffreddamento, il peperone viene messo nella vodka per cinque giorni. Questo tempo è ideale per sviluppare un sapore equilibrato e armonioso. Il pepe verde non è noto solo per il suo sapore, ma anche per i suoi benefici per la salute. È facilmente digeribile e stimola la funzione di disintossicazione del fegato. Inoltre, gli oli essenziali del pepe contengono proprietà antibatteriche e antinfiammatorie che contribuiscono alla salute generale.
Oltre al pepe verde, iniziamo il processo di produzione con altri due ingredienti principali: l'acqua naturale di sorgente di Bad Liebenwerda e l'alcol ottenuto dal grano. Dopo un processo di filtraggio multiplo in dieci fasi con carbone attivo, inizia la parte speciale del nostro processo: la ionizzazione dell'acqua.
In un passaggio unico che distingue la nostra vodka dalle altre, facciamo passare l'acqua su vecchie monete d'argento 999. Questo processo di ionizzazione conferisce all'acqua una qualità speciale. Gli ioni d'argento rilasciati nell'acqua agiscono come purificatori naturali che uccidono i batteri e altri microrganismi. Questo non solo garantisce una maggiore purezza, ma influisce anche sul sapore e sulla consistenza della vodka.
L'alcol puro è prodotto dal grano mediante tripla distillazione. Diluito con acqua ionizzata, passa attraverso dieci colonne filtranti riempite di carbone attivo di betulla argentata a pori particolarmente sottili. Questo complesso processo di filtrazione dura otto ore.
La perfetta purezza della vodka è ottenuta attraverso una tripla filtrazione a freddo. A tal fine, la vodka viene raffreddata a -12°C e filtrata in questo stato con carbone attivo. La filtrazione funziona molto meglio a basse temperature perché le sostanze da filtrare sono meno solubili. Il risultato di questo lento e intenso processo di filtrazione è una vodka dal sapore delicato e puro, esaltato dal tocco speciale degli ioni d'argento e dalla nota unica del pepe verde.
Con questo processo, creiamo una vodka che non solo ha un ottimo sapore, ma racconta anche una storia: una storia di cura, precisione e rispetto per gli ingredienti naturali che utilizziamo. La UNKNOWN Lands | Vodka - Kodiak è più di una semplice bevanda, è un'esperienza che stimola i sensi e rivitalizza lo spirito.
Prodotti botanici
Grano
Il grano non è solo un importante alimento di base, ma anche un ingrediente chiave nel mondo degli alcolici. Il suo chicco pieno fornisce l'alcol di alta qualità che costituisce la base di molte bevande, tra cui la vodka e molti tipi di gin.
L'alcol a base di frumento è noto per il suo sapore morbido e pastoso. Crea un'acquavite neutra che costituisce la base perfetta per le sfumature sottili e i sapori complessi di altre sostanze botaniche. Le vodke e i gin a base di frumento sono spesso caratterizzati da una consistenza morbida e da una sottile dolcezza.
L'uso del grano per produrre alcol ha una lunga storia. Si ritiene che i primi liquori distillati in Europa siano stati prodotti con il grano nel Medioevo. Da allora, il grano è rimasto uno dei cereali preferiti per la distillazione, soprattutto nell'Europa orientale, dove la vodka di grano ha una lunga tradizione.
Un dettaglio banale sul tema del grano e dell'alcol: le famose vodke francesi sono spesso distillate dal grano e sono caratterizzate da un gusto particolarmente puro e morbido. La ragione di ciò risiede nella qualità del grano francese e nella competenza dei distillatori, che riescono ad esaltare le migliori qualità del cereale.
Nel mondo dei liquori, il grano è quindi un ingrediente indispensabile, apprezzato per la sua qualità e versatilità. È la tela invisibile su cui prendono vita i sapori delle altre botaniche e garantisce che ogni bottiglia di vodka o di gin offra un'esperienza di gusto unica.
Pepe verde
L'uso del pepe verde nella vodka offre un tocco inaspettato ma piacevole. Questa spezia esotica conferisce alla vodka un'acutezza delicata e sofisticata, bilanciata da sfumature fruttate e da un sapore rinfrescante e piccante.
Il pepe verde, raccolto allo stato acerbo e utilizzato fresco o sottaceto, crea una vibrante profondità di sapore che si fonde perfettamente con la purezza cristallina della vodka.
Curiosità: il pepe verde è originario delle regioni tropicali dell'India ed è in realtà la varietà fresca della stessa pianta che produce il pepe nero e bianco. Per il suo legame con le rotte commerciali storiche e il suo uso nella medicina tradizionale, il pepe è considerato il "re delle spezie".
L'aggiunta di pepe verde conferisce alla vodka un tocco eccitante e moderno e porta il piacere di questo distillato classico a un nuovo livello.
Monete d'argento 999
L'argento è noto per le sue proprietà antibatteriche e per la sua capacità di purificare l'acqua. Infatti, molte culture hanno utilizzato l'argento nel corso dei secoli per mantenere l'acqua sicura e potabile. Nella produzione di vodka premium, l'argento 999, noto anche come argento fino, svolge un ruolo importante nel processo di ionizzazione.
Durante la ionizzazione, alla vodka vengono aggiunte monete d'argento. Il contatto dell'argento con il liquido rilascia piccoli ioni d'argento che purificano l'acqua e migliorano il sapore della vodka. Questo processo consente di ottenere una vodka più morbida e pura, con una sottile nota minerale che si fonde bene con gli altri sapori.
L'argento ha svolto un ruolo importante nelle società umane per migliaia di anni. Dagli antichi Egizi all'Impero Romano fino alla medicina moderna, l'argento è apprezzato per le sue proprietà antibatteriche e detergenti.
Un dettaglio banale sull'argento è che nell'antichità veniva spesso usato come moneta, con monete d'argento che rappresentavano un certo valore. Il termine "argento" è usato in molte lingue come sinonimo di denaro.
L'uso di monete d'argento 999 nella produzione di vodka è una testimonianza di creatività e innovazione nell'industria degli alcolici. L'aggiunta di questo metallo prezioso non solo produce una vodka liscia e di alta qualità, ma crea anche un legame con la storia e la tradizione che sottolinea la finezza e la qualità del prodotto finale.
Acqua di sorgente
L'acqua è l'elisir di lunga vita del nostro pianeta e svolge un ruolo fondamentale nella produzione di alcolici. Nel caso dell'acqua di sorgente Bad Liebenwerda, si tratta di un'acqua molto speciale.
Bad Liebenwerda, una città nel sud del Brandeburgo, è nota per le sue sorgenti curative e per l'acqua minerale di alta qualità. L'acqua di sorgente di Bad Liebenwerda si distingue per la sua purezza e per l'equilibrato contenuto di minerali, che le conferiscono un gusto fresco e pulito.
L'acqua è un componente fondamentale nella produzione di alcolici come la vodka o il gin. Viene utilizzata sia durante il processo di distillazione che successivamente per diluire l'alcol alla gradazione desiderata. Un'acqua di alta qualità come quella di Bad Liebenwerda può fare la differenza tra un buon distillato e un ottimo distillato.
Curiosità: Bad Liebenwerda è stata menzionata per la prima volta nel XIII secolo ed è nota come località termale fin dal XVIII secolo. Le proprietà curative dell'acqua sono state riconosciute fin dall'inizio ed è stata persino imbottigliata e venduta molto prima che l'imbottigliamento dell'acqua minerale diventasse comune in Germania.
L'uso dell'acqua di sorgente di Bad Liebenwerda nella produzione di liquori è un segno di qualità e di rispetto per la natura. Fornisce una base pulita e neutra che permette ai sapori delle altre sostanze botaniche di emergere e di rivelare il vero gusto dell'acquavite.
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