Il nostro viaggio per creare il Triple Cask inizia con il nostro Classic Gin, prodotto con il rinomato metodo London Dry. Ma ciò che rende speciale il nostro gin sono i protagonisti segreti della sua produzione: muschio stellato, lamponi selvatici e lavanda. Il muschio stellato, ingrediente raro e delicato, conferisce al nostro gin un sottile sottofondo terroso e una profondità misteriosa. I lamponi selvatici vengono aggiunti al cesto degli aromi dell'alambicco e conferiscono al nostro gin una dolcezza delicata e fruttata. La lavanda completa le note floreali del nostro gin, offrendo un sapore delizioso e calmante che aggiunge una complessità invitante. 

Dopo la distillazione, il gin matura in botti di rovere bianco precedentemente riempite di sherry e bourbon. A questo punto emerge la caratteristica unica del Triple Cask: la terza botte. Ogni edizione del Triple Cask riceve il proprio carattere individuale da una terza botte speciale. Per la No. 1 Edition è stata utilizzata una botte di quercia bianca tostata per noi con diverse tecnologie di tostatura, che conferisce al gin un profilo aromatico aggiuntivo di caramello, vaniglia e frutta candita.

Durante l'accurata maturazione in queste botti, il gin assorbe gli intensi sapori del legno e si fonde con le sfumature speziate e dolci che hanno precedentemente conferito al bourbon e allo sherry, nonché con gli aromi unici della terza botte. 

Il risultato è un gin complesso, equilibrato e unico, che rappresenta una nuova scoperta a ogni edizione. Il Triple Cask è più di una nuova versione del nostro gin: è un'ode all'arte della distillazione e una scoperta delle possibilità illimitate rese possibili dall'invecchiamento in botte in botti così storiche e aromaticamente sature.

L'invecchiamento in botte è una tecnica tradizionale spesso associata al whisky e al rum, ma ha trovato un posto speciale anche nel mondo del gin. Il processo di invecchiamento in botte è più di un semplice stoccaggio; è un'attenta rifinitura in cui il gin ha il tempo di assorbire i profondi e complessi sapori della botte di legno. Per il nostro Triple Cask utilizziamo botti già riempite con squisite varietà di sherry e bourbon, oltre a una terza botte speciale che viene selezionata individualmente per ogni edizione. Il tempo trascorso nella botte permette ai sapori chiari e freschi del gin di fondersi con le note ricche, speziate e dolci del legno. I sapori sottili di caramello, vaniglia e, a seconda della botte selezionata, sfumature uniche come la frutta candita, vengono integrati nello spirito. In questo modo si ottiene un profilo aromatico familiare e allo stesso tempo nuovo, con una profondità e una complessità che si possono ottenere solo attraverso un attento invecchiamento in botti di alta qualità. Il Triple Cask è un esempio vivente di come l'invecchiamento in botte possa arricchire il mondo del gin aprendo una nuova dimensione di sapore e carattere.