TERRENI SCONOSCIUTI | GIN | TERRENI SCONOSCIUTI

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Un aroma dolciastro di lamponi colpisce immediatamente il naso, abbinato a una piacevole nota floreale di lavanda. L'alcol è appena o per nulla percepibile quando si annusa questo gin.

Degustazione

Anche i lamponi e la lavanda sono immediatamente presenti sulla lingua. Il ginepro passa in secondo piano e la dolcezza dei lamponi è perfettamente completata dal sapore aspro dei mirtilli rossi e del pepe rosa. Il finale è caratterizzato dalla freschezza dei fiori di ibisco e del lime.

Immaginate questo: In una calda e scintillante giornata estiva, si parte per un'escursione in una foresta antica e densamente coltivata che sembra un misterioso organismo vivente. Gli alberi, magnifici e maestosi, formano un denso baldacchino di foglie che il sole penetra appena. Sottili raggi di sole si fanno strada attraverso il verde e immergono tutto in un magico crepuscolo scintillante.

L'aria è satura di un profumo intenso e rilassante di muschio umido, terra e foglie. Sentite un luccichio elettrizzante nell'aria, quasi come se la foresta vi parlasse. I caldi raggi di sole sparsi danzano sulla vostra pelle, mentre il fresco pavimento della foresta cede sotto i vostri piedi.

L'escursione passa accanto a mirtilli rossi succosi e brillanti e lamponi selvatici che spuntano tra le felci e il muschio. All'ombra degli alberi, si scoprono macchie di muschio stellato appoggiate sul suolo della foresta come un vellutato cuscino verde. Dopo un po', sazi di queste meravigliose scoperte, ci si avvicina al limite della foresta e si apre un panorama mozzafiato.

Nelle profondità della valle si estende un mare di lavanda viola che cresce sotto alti tigli. La brezza leggera porta il profumo dolce e rinfrescante fino a voi. La lavanda è costeggiata da rose in piena fioritura e da rigogliosi cespugli di ibisco, i cui fiori colorati risplendono al sole.

Un sorso di UNKNOWN Lands | GIN dovrebbe darvi la sensazione di essere arrivati in questo luogo nascosto e sconosciuto. È come se a ogni goccia si scoprisse una parte di questo paesaggio magico, svelandone i segreti e assaporandone i sapori unici sulla lingua. Godetevi il viaggio!

Fabbricazione

Il nostro UNKNOWN Lands | GIN è prodotto con amore e cura secondo il rinomato metodo London Dry, che enfatizza in particolare le note floreali. L'alcol di base del nostro gin è un distillato di grano puro, che serve come base per la macerazione delle nostre 13 botaniche selezionate a mano. Ogni botanica viene messa a macerare per una settimana e ogni ingrediente ha un tempo di macerazione individuale per consentire lo sviluppo di tutto il suo sapore.

Ma ciò che rende il nostro gin così speciale sono i protagonisti segreti della sua produzione: muschio stellato, lamponi selvatici e lavanda. Il muschio stellato, ingrediente raro e pregiato, conferisce al nostro gin un sottile sottofondo terroso e una profondità misteriosa. I lamponi selvatici vengono aggiunti al cesto degli aromi dell'alambicco e conferiscono al nostro gin una dolcezza delicata e fruttata. La lavanda completa le note floreali del nostro gin, offrendo un sapore delizioso e calmante che aggiunge una complessità invitante.

Durante la distillazione, il vapore alcolico in aumento estrae gli aromi dalle piante. Il distillato viene poi distillato due volte in colonna, ottenendo un gin particolarmente puro e finemente equilibrato. Il gin viene poi conservato per quasi un mese in grandi bottiglie a palloncino, in modo che i sapori possano svilupparsi e armonizzarsi completamente.

Il nostro viaggio verso la perfezione del gin è stato un processo minuzioso che ha richiesto numerose prove e degustazioni. Abbiamo gradualmente variato la gradazione alcolica da 40% a 45% con piccoli incrementi di 0,5%. Ognuno di questi aggiustamenti ha fatto emergere una nuova dimensione del sapore, con le diverse botaniche che si sono messe in evidenza o sono passate in secondo piano. Questo sottolinea la delicata arte e scienza della produzione del gin.

Dopo molti esperimenti, abbiamo scoperto che a una certa gradazione si raggiungeva un equilibrio armonico di sapori. Le note di muschio stellato, lamponi selvatici e lavanda hanno trovato la loro espressione ottimale a questa specifica gradazione alcolica.

Per ottenere questo sapore ideale, il distillato viene infine ridotto alla gradazione perfetta di 42,5% con acqua fresca di sorgente del Brandeburgo. Il gin viene poi fatto riposare per altre due o quattro settimane per affinare ulteriormente il suo sapore unico.

Siamo orgogliosi che il nostro gin finale offra esattamente l'esperienza gustativa che avevamo sognato. Grazie alla gradazione alcolica accuratamente selezionata, UNKNOWN Lands | GIN dispiega tutto il suo potenziale e vi accompagna in un viaggio sensoriale. Sperimentate l'interazione segreta di muschio stellato, lamponi selvatici e lavanda e scoprite a ogni sorso una nuova sfaccettatura di questa esperienza gustativa unica. Siamo certi che apprezzerete questo straordinario viaggio nel gusto tanto quanto noi. Assaporate l'avventura

Prodotti botanici

Il nostro gin vi porta in un viaggio speciale di sapori: le sue note uniche di lavanda, lampone e mirtillo rosso sono inconfondibili. Botaniche come muschio stellato, pepe rosa, fiori di ibisco e boccioli di rosa evocano ricordi di fitte foreste e viaggi in terre lontane.

Ginepro

Il ginepro è la pianta base che conferisce al gin il suo caratteristico sapore resinoso e leggermente dolce. Le bacche di ginepro sono in realtà coni femminili e richiedono da due a tre anni per maturare completamente su un cespuglio di ginepro. Le bacche di ginepro hanno una lunga storia nelle arti curative e venivano utilizzate già nell'antico Egitto come ingrediente di balsami e unguenti. Una curiosità: nel Medioevo si credeva che il ginepro proteggesse dalle streghe e le bacche venivano spesso appese alle porte per allontanare gli spiriti maligni.

Lavanda

Con il suo caratteristico aroma dolce e floreale e le sue proprietà calmanti, la lavanda conferisce al gin una profondità speciale ed elegante. Nell'antica Roma la lavanda veniva utilizzata per pulire i vestiti e per aromatizzare i bagni, da cui deriva il suo nome latino, che deriva da "lavare", la parola che significa "lavare". Un fatto meno noto è che la lavanda veniva usata anche nel Medioevo per respingere insetti e topi.

Lamponi selvatici

Rispetto ai loro parenti coltivati, i lamponi selvatici hanno un sapore più intenso e ricco e una dolcezza più forte, che conferisce al gin una freschezza estiva. Sono stati raccolti e consumati fin dall'età della pietra. Nella simbologia cristiana, i lamponi selvatici erano considerati un segno di gentilezza.

Una curiosità: i lamponi selvatici crescono spesso in aree devastate da incendi boschivi.

Muschio stellare

Conosciuto anche come muschio islandese, il muschio stellato è una pianta unica che conferisce al gin un sapore terroso e leggermente dolce. Questo muschio, che cresce su substrati rocciosi nell'emisfero settentrionale, è in realtà un lichene, un'associazione simbiotica tra un fungo e un'alga. Il muschio stellato era tradizionalmente usato nella medicina popolare scandinava come rimedio per la tosse ed è noto anche nelle leggende e nei miti islandesi. Come pianta, conferisce al gin una sottile complessità e una nota di sapore di bosco.

Mirtilli rossi

Queste piccole bacche di colore rosso vivo sono note per il loro caratteristico sapore agrodolce e per le loro proprietà antiossidanti. I mirtilli rossi sono originari del Nord America e venivano utilizzati dai nativi americani sia come alimento che come rimedio per una serie di disturbi. Infatti, la parola "cranberry" significa "bacca amara" in diverse lingue indigene.

Ibisco

I fiori di ibisco conferiscono al gin una leggera acidità e un attraente colore rosa. Venivano utilizzati nei rituali faraonici egiziani e oggi sono un ingrediente chiave delle bevande di tutto il mondo, dall'Agua de Jamaica messicana al Bissap dell'Africa occidentale. È interessante notare che l'ibisco può anche promuovere la salute, in quanto è ricco di vitamina C e antiossidanti e viene spesso utilizzato per regolare la pressione sanguigna.

Petali di rosa

I petali di rosa conferiscono al gin un sapore delicato e floreale e un aroma seducente. Venivano venerati nell'antica Grecia e a Roma e da allora sono un simbolo di amore e bellezza. È interessante notare che i petali di rosa contengono vitamina C e sono spesso utilizzati nell'industria cosmetica per le loro proprietà di cura della pelle.

Pepe rosa

Il pepe rosa, noto anche come pepe brasiliano, conferisce al gin un sapore fruttato e pepato. Nonostante il nome, le bacche rosa non sono veri e propri grani di pepe, ma le bacche essiccate dello Schinus molle, una pianta sudamericana. Conferiscono al gin un equilibrio tra dolcezza e piccantezza, con una nota di resina. Sorprendentemente, gli Inca usavano il "molles", come viene chiamato lo Schinus molle, per scopi rituali e nel XIX secolo le sue bacche arrivarono in Europa come sostituto economico del vero pepe.

Foglie di lime Kaffir

Le foglie di lime Kaffir conferiscono al gin uno spiccato sapore agrumato e floreale. Sono una parte essenziale della cucina tailandese e indonesiana e aggiungono un sapore unico ed esotico al gin. Un fatto meno noto è che il kaffir lime è considerato una pianta sacra nel Sud-Est asiatico e che le foglie e il frutto stesso sono utilizzati in varie applicazioni medicinali.

Radice di angelica

La radice di angelica è una classica pianta del gin che conferisce un sapore terroso e leggermente amaro e una nota profonda e complessa. Viene spesso definita lo "spirito santo" delle botaniche perché aiuta ad armonizzare i sapori delle altre botaniche. Nel Medioevo la radice di angelica veniva spesso utilizzata in medicina per le sue presunte proprietà curative.

Coriandolo

Il coriandolo è la seconda sostanza botanica più comune nel gin e conferisce un sapore agrumato e di noce. È stato utilizzato in applicazioni culinarie e medicinali per migliaia di anni. Il coriandolo è stato una delle prime spezie esportate dalle colonie americane in Europa. È interessante notare che il coriandolo è originario del Mediterraneo e del Medio Oriente ed è stato persino ritrovato nei manufatti funerari dei faraoni egizi.

Basilico

Il basilico conferisce al gin una nota leggermente dolce e pepata e un sapore fresco. Il basilico è un elemento centrale della cucina italiana e in India era addirittura venerato come pianta sacra. In realtà, esistono oltre 60 varietà diverse di basilico, tutte diverse per sapore, profumo e aspetto.

Cannella

La cannella conferisce al gin un sapore caldo, dolce e leggermente piccante. La cannella è una delle più antiche spezie conosciute e ha svolto un ruolo centrale nel commercio e nella cultura, dall'imbalsamazione egizia alla gastronomia europea medievale. Un fatto interessante è che la cannella viene estratta dalla corteccia degli alberi e che esistono diversi tipi di cannella, di cui quella di Ceylon è la più pregiata.

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