UNKNOWN LANDS | Frontier - London Dry Gin
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UNKNOWN Lands | Frontier London Dry Gin est notre interprétation du London Dry Gin classique. Avec son mélange incomparable de genièvre, d'aiguilles de pin, de chardons et d'orties, il offre une expérience gustative pleine de sauvagerie et de force. Complété par de la coriandre, du romarin, des zestes de citron et de la pomme, il crée un équilibre parfait. Chaque gorgée de notre gin, dont les racines se trouvent à la frontière de la nature sauvage, à la maison forestière de Tornow, révèle les arômes complexes de cette région fascinante et éveille en toi le goût de l'aventure.

Teneur en alcool 43,5%
Contenu UL-00017 ML

Nosing

Un parfum clair et incomparable de genièvre s'élève, accompagné d'aiguilles de pin rafraîchissantes et d'une fraîcheur citronnée de zestes de citron. L'alcool est à peine perceptible.

Tasting

Sur la langue se développent d'abord de délicates notes sucrées de pomme. Le genièvre reste présent et s'accompagne de l'amertume terreuse des chardons et des nuances vertes et légèrement poivrées des orties. L'arôme puissant et boisé du romarin, la note citronnée de la coriandre et les aiguilles de pin rafraîchissantes complètent l'expérience gustative.

Frontier, c'est la quête de l'inconnu, la découverte de nouvelles frontières et l'élargissement de nos horizons. Il ne s'agit pas seulement d'explorer nos limites physiques, mais aussi de dépasser nos propres limites et zones de confort. Si nous revenons aux racines du minimalisme, nous retrouvons également un équilibre avec la nature et apprenons à respecter les limites naturelles de la nature pour protéger nos bases naturelles de vie. Nous pensons qu'il s'agit là d'une voie vers une vie plus saine et plus équilibrée, en harmonie avec la nature. 

Le site Maison forestière de Tornow et les environs : la maison forestière de Tornow est un lieu chargé d'histoire et de culture. C'est ici, au milieu de la forêt, dans une clairière entre le lac de Tornow et le lac du Diable, qu'une famille slave s'installa jadis et donna au lieu le nom de "Tornow" (chardon). Le soir, en remontant du lac à la maison forestière par l'ancienne cuvette glaciaire de la moraine terminale, désormais boisée, on peut presque goûter les saveurs du gin dans cette région particulière. Il y a un parfum d'aventure et de découverte dans l'air et l'on ressent littéralement l'esprit pionnier de la Frontière.

Les botaniques : le gin Frontier est une combinaison exceptionnelle de botaniques indigènes et exotiques qui reflètent le meilleur de cette région. Le genévrier et les aiguilles de pin de la forêt sont les successeurs tardifs de la première végétation issue de la fonte des glaciers, tandis que les chardons épineux et les orties de la clairière racontent la dure histoire des migrations des Slaves. La coriandre et le romarin sont les témoins des colons venus plus tard du sud et confèrent au gin une touche de chaleur et de soleil. Le tout est complété par la note rafraîchissante des écorces de citron et le goût équilibrant des pommes qui mûrissent aujourd'hui chaque année dans la clairière de Forsthaus-Tornow, au milieu de la forêt.

Une gorgée de Frontier Gin t'emmène en voyage à travers les arômes et les saveurs de ce pays frontalier de la nature et t'inspire à vivre toi-même de nouvelles aventures sur la Frontière. Déguste-le le soir avec des amis autour d'un feu de camp et laisse-toi emporter par l'enthousiasme pour l'inconnu et la découverte de nouvelles frontières. Bienvenue dans le monde du gin Frontier - où l'aventure et la découverte rencontrent le sens du goût.

Theodor Fontane

Le poète de la Ruppiner Schweiz

Dans les douces collines et les épaisses forêts de la Ruppiner Schweiz se promenait autrefois un homme qui avait le don de traduire l'âme du paysage en mots : Theodor Fontane. D'un pas léger comme une plume et le regard vif, il parcourait la région, toujours à la recherche d'histoires qui méritaient d'être racontées. Chaque arbre, chaque lac, chaque prairie semblait vouloir lui murmurer un secret, et Fontane, avec son incomparable sens de l'observation, écoutait. 

Pour Fontane, la Ruppiner Schweiz n'était pas seulement un paysage, mais un être vivant qui respirait, ressentait et rêvait. Il y voyait les traces de l'histoire, les échos des temps passés et les promesses de l'avenir. "La Ruppiner Schweiz t'offre à chaque endroit le même charme", écrivait-il, immortalisant par ces mots son amour profond et son admiration pour cette région autour de la maison forestière de Tornow.

C'est ici, sur la rive du lac de Tornow, que Fontane s'est assis, a laissé son regard errer sur l'eau scintillante et s'est laissé inspirer par le silence. Il se sentait connecté à la nature, aux oiseaux qui tournaient au-dessus de lui, aux poissons qui dansaient sous la surface de l'eau et aux arbres qui lui racontaient des histoires avec le bruissement de leurs feuilles.

Dans son œuvre, Fontane capture la magie de la Suisse de Ruppin et la partage avec le monde. Il nous montre que ce ne sont pas seulement les grandes aventures qui comptent, mais aussi les petits moments de calme et de réflexion. Il nous apprend à voir la beauté dans les choses simples et à apprécier les merveilles qui nous entourent chaque jour.

Lorsque l'on se promène aujourd'hui dans la Ruppiner Schweiz, on peut presque entendre l'écho des mots de Fontane, qui souffle doucement à travers les forêts. C'est comme s'il nous invitait encore à voir le monde avec ses yeux, à nous laisser enchanter par sa beauté et à vivre et écrire nos propres histoires.

Maison forestière de Tornow

Un témoin entre légende et histoire

Au cœur de la Ruppiner Schweiz, entre les lacs scintillants de Tornow et le mystérieux Teufelssee, se dresse dans une clairière la maison forestière de Tornow - un endroit à la frontière entre nature et culture, civilisation et nature sauvage. Cette ferme historique, qui a traversé les temps depuis des siècles, n'est pas seulement une maison, mais un héritage vivant qui raconte les hommes, les cultures et les événements qui l'ont marquée pendant de nombreuses générations. 

Cette clairière a vu de nombreux visages, des Slaves qui ont autrefois colonisé cette région depuis l'est au cours de la grande migration et lui ont donné le nom de "Tornow" (chardon), en passant par les nouveaux colons du Moyen-Âge venus du sud et de l'ouest, jusqu'aux hôtes qui, aujourd'hui, veulent sortir de leur quotidien citadin et se laisser inspirer par la nature encore authentique. Lorsque le soleil couchant baigne la maison forestière d'une lumière dorée et que les ombres des arbres s'étendent sur les vieux chemins forestiers, on peut, avec un peu d'imagination, entendre les voix du passé dans le bruit de fond de la nature - un doux murmure d'histoires, d'aventures et de secrets.

Il n'est pas difficile d'imaginer comment était la vie ici il y a des siècles - car beaucoup de choses n'ont pas changé : la clairière ouverte qui a été arrachée à la forêt environnante par de nombreuses générations pendant plus de 1500 ans ; les vieux foyers dans lesquels le feu brûle et dispense de la chaleur, et la forêt mixte originelle qui veille sur ses habitants avec bienveillance. Chaque coin de la clairière de la maison forestière raconte sa propre histoire, et tu peux passer des heures à les découvrir et à te laisser envoûter par elles.

Dès la fin du XIXe siècle, l'auberge et la pension de chasse de la maison forestière étaient un lieu d'excursion très apprécié des Berlinois en quête de repos estival, un lieu de rassemblement et de joie. Mais le temps a laissé des traces et la maison forestière est restée vide pendant plus de deux décennies jusqu'à ce que les fondateurs de l'agence de conseil spécialisée dans la durabilité - DWR eco -, la découvrent et la fassent revivre. Avec l'amour du détail et le respect de l'histoire, ils ont soigneusement restauré la maison forestière et lui ont insufflé une nouvelle vie - avec leur propre approvisionnement durable en eau potable et en énergie.

Le site Maison forestière de Tornow est désormais un lieu de rencontre pour l'inspiration, la réflexion et le renouveau. Ici, au cœur d'une nature intacte, tu peux t'évader du quotidien, te retirer et faire le plein d'énergie. C'est un lieu qui éveille les sens, stimule l'imagination et touche le cœur.

Lorsque l'on monte le soir à la maison forestière en passant par l'ancienne cuvette glaciaire de la moraine terminale, désormais boisée, on sent une magie particulière dans l'air. C'est comme si la maison forestière et la forêt environnante se fondaient l'une dans l'autre et devenaient un lieu où les frontières entre le passé et le futur s'estompent et où l'on atterrit vraiment ici et maintenant, en harmonie avec la nature.

La nature à l'état pur dans chaque bouteille :

Les pommes, les aiguilles de pin et le caractère sauvage du chardon

En raison de sa situation forestière, le verger de la maison forestière de Tornow produit des pommes d'une qualité et d'un goût particuliers. Ces pommes sont le cœur de notre gin et lui confèrent une note fruitée, légèrement sucrée, qui rappelle une promenade dans la forêt en automne. 

Mais la pomme n'est qu'un début. Les grandes forêts mixtes qui entourent le lac de Tornow sont un refuge de tranquillité et abritent des groupes de pins isolés. Ces arbres majestueux, qui percent le ciel de leurs silhouettes élancées, sont les témoins du temps et portent en eux l'héritage de la région. Leurs aiguilles, qui restent vertes toute l'année, sont un symbole de constance et de la beauté inaltérable de la nature. C'est ce parfum, profond et terrifiant, qui a été capturé dans notre gin. La distillation minutieuse des aiguilles de pin produit une note fraîche et résineuse qui rappelle une promenade dans une forêt fraîche et brumeuse. Elle confère au gin une profondeur et une complexité qui le distinguent des autres et lui confèrent un arôme unique.

Le nom de Tornow, qui signifie "chardon" en slave, n'est pas seulement un nom, mais aussi une promesse. Le chardon, fier et inimitable dans son apparence, est un symbole de la sauvagerie et de la virginité de cette région. Il confère à notre gin une note légèrement amère qui s'harmonise parfaitement avec les autres botaniques. 

Les orties, qui poussent dans les clairières et à la lisière des forêts, complètent le goût. Elles apportent une profondeur subtile et terreuse au gin et rappellent la diversité et la complexité de la nature.

Mais que serait un gin sans eau ? Pas n'importe quelle eau, mais un peu d'eau authentique du lac de Tornow, qui garde dans chaque bouteille le souvenir des immenses glaciers de la dernière période glaciaire qui ont autrefois façonné ce paysage. Elle confère à notre gin non seulement finesse et clarté, mais aussi une profondeur qui rappelle les histoires et les légendes ancestrales de la Ruppiner Schweiz.

Chaque bouteille de notre gin est un hommage à la Suisse de Ruppin, à son histoire, à son paysage et à sa beauté incomparable. C'est une boisson qui porte en elle la nature sauvage et intacte de cette région et qui la raconte à chaque gorgée.

Botaniques

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Genévrier

Le genièvre est le principal ingrédient botanique qui confère au gin son goût unique, résineux et légèrement sucré. Les baies de genièvre sont en fait des cônes femelles qui mettent deux à trois ans à mûrir complètement sur un genévrier. Elles ont une longue histoire dans l'art de la guérison et étaient déjà utilisées dans l'Égypte ancienne comme ingrédient de baumes et d'onguents. Une trivialité : au Moyen Âge, on croyait que le genévrier protégeait des sorcières et on suspendait souvent les baies au-dessus des ouvertures de porte pour éloigner les mauvais esprits.

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Pomme

Les pommes confèrent au gin une note sucrée et fruitée et assurent un équilibre particulier. Les pommes ont une riche histoire culturelle et mythologique et étaient déjà vénérées comme un fruit sacré dans l'Antiquité. En effet, le pommier est considéré comme l'arbre de vie dans la mythologie nordique.
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Aiguilles de pin

Les aiguilles de pin apportent au gin une note rafraîchissante et légèrement résineuse, qui rappelle une promenade dans une forêt de pins. Les pins étaient déjà vénérés par les Grecs anciens et leurs aiguilles étaient traditionnellement utilisées comme riches en vitamine C et comme antioxydant.
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Chardons

Les chardons confèrent au gin une amertume subtile et terreuse. Ils sont bien plus que de simples plantes épineuses : Dans l'Antiquité, le chardon était considéré comme un symbole de noblesse et de persévérance, et dans l'héraldique écossaise, il est un symbole national.
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Orties

Les orties confèrent au gin une note verte et légèrement poivrée. Bien qu'elles soient souvent considérées comme des mauvaises herbes, les orties ont une longue histoire en tant que plante médicinale et sont riches en vitamines et en minéraux.
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Romarin

Le romarin confère au gin un arôme puissant et boisé avec une légère note poivrée. Le romarin a une riche histoire et est utilisé depuis l'Antiquité aussi bien en cuisine qu'en médecine. Dans la Rome antique, le romarin était considéré comme une plante sacrée.
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Zestes de citron

Les écorces de citron apportent une note rafraîchissante d'agrumes au gin, ce qui lui confère un équilibre agréable. Les citrons sont originaires d'Asie et ont été introduits en Europe au Moyen Âge. Ils étaient utilisés dans la navigation maritime pour prévenir le scorbut.
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Coriandre

Deuxième ingrédient botanique le plus utilisé dans le gin, la coriandre confère un goût d'agrumes et de noix. Elle est utilisée depuis des millénaires dans l'art culinaire et la médecine. La coriandre a été l'une des premières épices à être exportée vers l'Europe depuis les colonies américaines. Il est intéressant de noter que la coriandre est originaire de la Méditerranée et du Moyen-Orient et qu'elle a même été retrouvée dans des offrandes funéraires de pharaons égyptiens.

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