Nuestro viaje para crear el Triple Cask nº 2 comienza con nuestra ginebra clásica, que se elabora siguiendo el célebre método London Dry. Pero lo que hace especial a nuestra ginebra son las estrellas secretas de su producción: el musgo estrellado, las frambuesas silvestres y la lavanda. El musgo estrellado, un ingrediente raro y delicado, confiere a nuestra ginebra un sutil matiz terroso y una profundidad misteriosa. Las frambuesas silvestres se añaden a la cesta de aromas del alambique y confieren a nuestra ginebra un delicado dulzor afrutado. La lavanda complementa las notas florales de nuestra ginebra, ofreciéndole un sabor delicioso y calmante que le añade una atractiva complejidad. 

Tras la destilación, la ginebra madura en barricas de roble blanco que previamente se llenaron con jerez y bourbon. En este punto, la característica única de la Triple Barrica pasa a primer plano: la tercera barrica. Para la Edición nº 2 se utilizó una barrica de ron de 60 años, envuelta en aire salado de mar y con una historia llena de innumerables infusiones anteriores. La nota de ron confiere a la ginebra un exótico perfil de sabor a melaza dulce, profundidad especiada y frutas tropicales.

Durante la cuidadosa maduración en estas barricas, la ginebra absorbe los intensos sabores de la madera y se mezcla con los matices especiados y dulces que previamente dieron carácter al bourbon y al jerez, así como con los aromas únicos de la tercera barrica.

El resultado es una ginebra compleja, equilibrada y única que supone un nuevo descubrimiento en cada edición. Triple Cask nº 2 es un ejemplo vivo de cómo el envejecimiento en barrica puede enriquecer el mundo de la ginebra abriendo una nueva dimensión de sabor y carácter. En este caso, la antigua barrica de ron abre un horizonte exótico que, con su historia y sus sabores, hace de la Triple Cask un placer incomparable.

El envejecimiento en barrica es una técnica tradicional asociada a menudo con el whisky y el ron, pero también ha encontrado un lugar especial en el mundo de la ginebra. El proceso de envejecimiento en barrica es más que un simple almacenamiento; es un cuidadoso refinamiento en el que la ginebra tiene tiempo de absorber los profundos y complejos sabores de la barrica de madera. Para nuestro Triple Cask, utilizamos barricas que ya han sido llenadas con exquisitas variedades de jerez y bourbon, así como una tercera barrica especial que se selecciona individualmente para cada edición. El tiempo en barrica permite que los sabores nítidos y frescos de la ginebra se fundan con las notas ricas, especiadas y dulces de la madera. Los sutiles sabores del caramelo, la vainilla y, dependiendo de la barrica seleccionada, matices únicos como la fruta confitada, se integran en la bebida espirituosa. Esto crea un perfil de sabor que es a la vez familiar y excitantemente nuevo, con una profundidad y complejidad que sólo pueden lograrse mediante un cuidadoso envejecimiento en barricas de tan alta calidad. La Triple Cask es un claro ejemplo de cómo el envejecimiento en barrica puede enriquecer el mundo de la ginebra al abrir una nueva dimensión de sabor y carácter.