UNKNOWN Lands | Gin - Triple Cask No. 2
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UNKNOWN Lands | GIN - Triple Cask - No. 2: Una exclusiva bebida espirituosa madurada en tres exquisitas barricas. La primera barrica es de roble blanco, antaño hogar de finos jerezanos, la segunda tiene un rico pasado de bourbon, y la tercera es una barrica de ron de 60 años, envuelta en salado aire marino. Esta versión histórica, con su miríada de acabados anteriores, ha entretejido las partículas del ron añejo en la estructura del Triple Cask nº 2, dándole notas de melaza dulce, fruta tropical y profundidad especiada. Con cada sorbo del nº 2, se sumerge en un mundo de exotismo y sofisticación, limitado a sólo 25 botellas.

Graduación alcohólica 42,5%
Contenido UL-00005.1 ML

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UNKNOWN Lands | Gin - Triple Cask No. 1

UNKNOWN LANDS | GINEBRA - DOBLE BARRICA

Nosing

Un aroma de vainilla y caramelo, acompañado de una ligera profundidad terrosa procedente del musgo estrellado. Una sutil nota ahumada añade una misteriosa complejidad, mientras que la nota floral de la lavanda se mezcla suavemente con el aroma amaderado de la barrica de roble blanco tostado. Un toque de melaza dulce, que personifica el ron, complementa suavemente el aroma.

Degustación

En boca, el delicado y afrutado dulzor de las frambuesas silvestres se despliega en primer lugar, seguido de las exóticas notas de caramelo y vainilla de la barrica especial de roble blanco. Un toque de humo se entrelaza con la complejidad de los matices terrosos y especiados aportados por el musgo estrellado y la barrica tostada, complementando perfectamente el dulzor. Un sutil sabor a ron que capta la profundidad afrutada y especiada de la vieja barrica de ron se integra perfectamente en el perfil de sabor.

Acabado

Duradero y elegante, con un equilibrio de sabores dulces y terrosos que perduran en boca. El regusto a especias exóticas, suaves notas amaderadas y un sutil tono ahumado se complementa con una nota más fuerte, pero sutil, de la barrica de ron, que redondea la experiencia de sabor de forma sutil.

Triple barrica nº 2

Un toque tropical de exclusividad

La edición UNKNOWN Lands | GIN - Triple Cask - Nº 2 le invita a sumergirse en un exótico mundo de sabores. Como parte de nuestra serie Triple Cask, basada en nuestra ginebra clásica y continuadora de la Double Cask, esta edición ofrece una experiencia de sabor única. 

Con sólo 25 botellas por edición, el Triple Cask ofrece una singularidad sin igual. En una botella que combina lujo y sencillez, y con una etiqueta de cuero hecha a mano, no sólo es una delicia para el paladar, sino también una auténtica pieza de coleccionista.

Un tercer barril

Un nuevo horizonte

El tercer barril de la edición Triple Cask nº 2 no es sólo un recipiente para el almacenamiento: es un testimonio del tiempo, un pedazo de historia que ahora pasa a formar parte de la exclusiva UNKNOWN Lands | GIN. Este barril de ron especial, con sus 60 años e innumerables usos anteriores, tiene historias que contar que están inscritas en cada una de sus fibras.

El ron, a menudo conocido como un espirituoso con alma tropical, tiene sabores afrutados y dulces derivados de la fermentación de la caña de azúcar. El uso de esta barrica especial confiere a la ginebra un perfil de sabor a melaza dulce, profundidad especiada y frutas tropicales. 

Imagínese cómo reposó esta barrica durante décadas en una destilería remota, envuelta en el aire salado del mar, mientras albergaba los mejores rones. Con cada llenado, se infundían más sabores y carácter en la madera, incluidas frutas exóticas, melazas dulces, notas especiadas, y quizás incluso el eco del sonido del mar y el susurro de las palmeras.

Las partículas del tiempo pasado atrapadas en esta barrica se funden ahora con nuestra Triple Cask, fusionando los sabores del ron añejo, las historias de los trópicos y la herencia de sus mezclas anteriores en la esencia de la ginebra. El uso de esta barrica histórica añade una profundidad exótica a la ginebra, convirtiéndola en una experiencia de sabor única que va mucho más allá del vaso. Triple Cask No. 2 no es sólo una ginebra excepcional; es un viaje sensorial que le lleva a través del tiempo y el espacio, invitándole a explorar los secretos y sabores por descubrir que esta barrica de 60 años ha conservado.

La evolución

del Triple Cask
La serie Triple Cask es una colección en constante evolución, en la que cada edición abre un nuevo capítulo. Cada una de estas ediciones está limitada a sólo 25 ejemplares y cuenta con una tercera barrica diferente, lo que le confiere un carácter único. Empezando por la Edición nº 1 (fijada y lanzada en 2020), seguida de la nº 2 (fijada en 2021, lanzada en 2022), hasta las próximas ediciones como la nº 3 (fijada en 2022, aún madurando) y la nº 4 (fijada en 2023, aún madurando), la selección de la tercera barrica sigue siendo un apasionante misterio.

Clásico

Doble barrica

Triple barrica nº 1

Triple barrica nº 2

La producción

Nuestro viaje para crear el Triple Cask nº 2 comienza con nuestra ginebra clásica, que se elabora siguiendo el célebre método London Dry. Pero lo que hace especial a nuestra ginebra son las estrellas secretas de su producción: el musgo estrellado, las frambuesas silvestres y la lavanda. El musgo estrellado, un ingrediente raro y delicado, confiere a nuestra ginebra un sutil matiz terroso y una profundidad misteriosa. Las frambuesas silvestres se añaden a la cesta de aromas del alambique y confieren a nuestra ginebra un delicado dulzor afrutado. La lavanda complementa las notas florales de nuestra ginebra, ofreciéndole un sabor delicioso y calmante que le añade una atractiva complejidad. 

Tras la destilación, la ginebra madura en barricas de roble blanco que previamente se llenaron con jerez y bourbon. En este punto, la característica única de la Triple Barrica pasa a primer plano: la tercera barrica. Para la Edición nº 2 se utilizó una barrica de ron de 60 años, envuelta en aire salado de mar y con una historia llena de innumerables infusiones anteriores. La nota de ron confiere a la ginebra un exótico perfil de sabor a melaza dulce, profundidad especiada y frutas tropicales.

Durante la cuidadosa maduración en estas barricas, la ginebra absorbe los intensos sabores de la madera y se mezcla con los matices especiados y dulces que previamente dieron carácter al bourbon y al jerez, así como con los aromas únicos de la tercera barrica.

El resultado es una ginebra compleja, equilibrada y única que supone un nuevo descubrimiento en cada edición. Triple Cask nº 2 es un ejemplo vivo de cómo el envejecimiento en barrica puede enriquecer el mundo de la ginebra abriendo una nueva dimensión de sabor y carácter. En este caso, la antigua barrica de ron abre un horizonte exótico que, con su historia y sus sabores, hace de la Triple Cask un placer incomparable.

El envejecimiento en barrica es una técnica tradicional asociada a menudo con el whisky y el ron, pero también ha encontrado un lugar especial en el mundo de la ginebra. El proceso de envejecimiento en barrica es más que un simple almacenamiento; es un cuidadoso refinamiento en el que la ginebra tiene tiempo de absorber los profundos y complejos sabores de la barrica de madera. Para nuestro Triple Cask, utilizamos barricas que ya han sido llenadas con exquisitas variedades de jerez y bourbon, así como una tercera barrica especial que se selecciona individualmente para cada edición. El tiempo en barrica permite que los sabores nítidos y frescos de la ginebra se fundan con las notas ricas, especiadas y dulces de la madera. Los sutiles sabores del caramelo, la vainilla y, dependiendo de la barrica seleccionada, matices únicos como la fruta confitada, se integran en la bebida espirituosa. Esto crea un perfil de sabor que es a la vez familiar y excitantemente nuevo, con una profundidad y complejidad que sólo pueden lograrse mediante un cuidadoso envejecimiento en barricas de tan alta calidad. La Triple Cask es un claro ejemplo de cómo el envejecimiento en barrica puede enriquecer el mundo de la ginebra al abrir una nueva dimensión de sabor y carácter.

Botánicos

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Barril de Bourbon

El envejecimiento en barricas de bourbon es una técnica tradicional que confiere a los espirituosos una profundidad especial. Fabricadas con roble blanco americano, estas barricas, en las que el bourbon ha madurado previamente, transfieren sabores únicos de caramelo, vainilla y humo al alcohol almacenado en ellas. La elección de una barrica de bourbon añade un rico sabor al producto final y le confiere un toque de herencia americana. 

Las barricas de bourbon suelen encontrar una segunda vida en el almacenamiento de otras bebidas espirituosas, vinos o cervezas. Este proceso contribuye a la sostenibilidad y permite que otras bebidas recojan los complejos sabores del bourbon. El envejecimiento en barrica de bourbon no es sólo un método de maduración, sino un proceso alquímico que crea una bebida nueva y refinada que culmina en una copa.

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Barril de jerez

El uso de barricas de jerez para el envejecimiento es una tradición respetada que confiere a las bebidas espirituosas una calidad única y distintiva. El jerez, un famoso vino fortificado español, deja en sus barricas un rastro de sabores ricos y complejos, que van desde los frutos secos hasta las frutas desecadas y las especias dulces. 

Estas barricas, a menudo de roble europeo, han permitido a menudo que el jerez madure durante años y son portadoras de sus sabores profundos y robustos. Cuando se utilizan posteriormente para el envejecimiento en barrica de bebidas espirituosas, transmiten estos sabores y crean una bebida con tantas capas y sutilezas como el propio jerez.

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Ron

El barril de ron del Triple Cask nº 2 es una auténtica rareza y contribuye significativamente al desarrollo del carácter de la ginebra. Con una impresionante historia de 60 años e innumerables usos anteriores, esta barrica ha absorbido una gran variedad de matices de sabor. El uso anterior para ron deja en la barrica una fina pátina de melaza dulce, profundidad especiada y sutiles toques de fruta tropical. Estos sabores se transfieren suavemente a la ginebra, aportándole una sutil nota exótica y ampliando el perfil de sabores sin enmascarar los demás elementos. Las finas partículas que han penetrado en la madera de la barrica a lo largo de las décadas se convierten en parte integrante del Triple Cask nº 2 y contribuyen a una experiencia de sabor excitante y única.
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Juniper

El enebro es el elemento botánico básico que confiere a la ginebra su sabor característico, resinoso y ligeramente dulce. Las bayas de enebro son en realidad conos femeninos y tardan de dos a tres años en madurar completamente en un arbusto de enebro. Tienen una larga historia en las artes curativas y ya se utilizaban en el antiguo Egipto como ingrediente de bálsamos y ungüentos. Un dato curioso: en la Edad Media se creía que el enebro protegía contra las brujas y las bayas se colgaban a menudo en las puertas para ahuyentar a los malos espíritus.

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Lavanda

Con su característico aroma dulce y floral y sus propiedades calmantes, la lavanda confiere a la ginebra una profundidad especial y elegante. La lavanda se utilizaba en la antigua Roma para limpiar la ropa y aromatizar los baños, de ahí su nombre latino, que deriva de "lavare", palabra que significa "lavar". Un hecho menos conocido es que la lavanda también se utilizaba en la Edad Media para repeler insectos y ratones.
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Frambuesas silvestres

En comparación con sus parientes cultivadas, las frambuesas silvestres tienen un sabor más intenso y rico y un dulzor más fuerte, lo que confiere a la ginebra un frescor veraniego. Se recolectan y consumen desde la Edad de Piedra. En la simbología cristiana, las frambuesas silvestres se consideraban un signo de bondad.

Un dato interesante: las frambuesas silvestres suelen crecer en zonas devastadas por incendios forestales.

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Musgo estrellado

También conocido como musgo de Islandia, el musgo estrellado es un botánico único que confiere a la ginebra un sabor terroso y ligeramente dulce. Este musgo, que crece en sustratos rocosos del hemisferio norte, es en realidad un liquen, una asociación simbiótica entre un hongo y un alga. El musgo estrellado se utilizaba tradicionalmente en la medicina popular escandinava como remedio para la tos y también es conocido por las leyendas y mitos islandeses. Como botánico, aporta a la ginebra una sutil complejidad y un toque de sabor a bosque.
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Arándanos

Estas pequeñas bayas de color rojo brillante son conocidas por su característico sabor agridulce y sus propiedades antioxidantes. Los arándanos rojos son originarios de Norteamérica y los nativos americanos los utilizaban como alimento y remedio para diversas dolencias. De hecho, la palabra "arándano" significa "baya amarga" en varias lenguas indígenas.
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Hibisco

Las flores de hibisco confieren a la ginebra una ligera acidez y un atractivo color rosado. Se utilizaban en los rituales faraónicos egipcios y ahora son un ingrediente clave en bebidas de todo el mundo, desde el "Agua de Jamaica" mexicano hasta el "Bissap" de África Occidental. Curiosamente, el hibisco también puede favorecer la salud, ya que es rico en vitamina C y antioxidantes, y a menudo se utiliza para regular la tensión arterial.
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Pétalos de rosa

Los pétalos de rosa confieren a la ginebra un sabor delicado y floral y un aroma seductor. Eran venerados en la antigua Grecia y Roma, y desde entonces han sido un símbolo de amor y belleza. Curiosamente, los pétalos de rosa contienen vitamina C y se utilizan a menudo en la industria cosmética por sus propiedades para el cuidado de la piel.
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Pimienta rosa

La pimienta rosa, también conocida como pimienta de Brasil, confiere a la ginebra un sabor afrutado y picante. A pesar de su nombre, las bayas rosas no son verdaderos granos de pimienta, sino las bayas secas del Schinus molle, una planta sudamericana. Aportan a la ginebra un equilibrio entre dulzor y picor, con un toque de resina. Sorprendentemente, los incas utilizaban los "molles", como se conoce al Schinus molle, con fines rituales y en el siglo XIX sus bayas llegaron a Europa como sustituto barato de la pimienta auténtica.
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Hojas de lima kaffir

Las hojas de lima kaffir confieren a la ginebra un inconfundible sabor cítrico y floral. Son parte esencial de la cocina tailandesa e indonesia y añaden un sabor único y exótico a la ginebra. Un hecho menos conocido es que la lima kaffir se considera una planta sagrada en el sudeste asiático y que las hojas y el propio fruto se utilizan en diversas aplicaciones medicinales.
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Raíz de angélica

La raíz de angélica es un botánico clásico de la ginebra que aporta un sabor terroso, ligeramente amargo, y una nota profunda y compleja. A menudo se hace referencia a ella como el "espíritu santo" de los botánicos porque ayuda a armonizar los sabores de otros botánicos. En la Edad Media, la raíz de angélica se utilizaba a menudo en medicina por sus supuestas propiedades curativas.
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Cilantro

El cilantro es el segundo botánico más común en la ginebra y aporta un sabor cítrico y a nuez. Se ha utilizado en aplicaciones culinarias y medicinales durante miles de años. Fue una de las primeras especias exportadas de las colonias americanas a Europa. Curiosamente, el cilantro es originario del Mediterráneo y Oriente Próximo, e incluso se ha encontrado en los objetos funerarios de los faraones egipcios.
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Albahaca

La albahaca aporta a la ginebra una nota ligeramente dulce y picante y un sabor fresco. La albahaca es un componente central de la cocina italiana e incluso fue venerada como planta sagrada en la India. De hecho, existen más de 60 variedades distintas de albahaca, todas ellas diferentes en sabor, olor y aspecto.
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Canela

La canela confiere a la ginebra un sabor cálido, dulce y ligeramente picante. La canela es una de las especias más antiguas que se conocen y ha desempeñado un papel fundamental en el comercio y la cultura, desde el embalsamamiento egipcio hasta la gastronomía europea medieval. Un dato interesante es que la canela se extrae de la corteza de los árboles y que existen distintos tipos de canela, siendo la de Ceilán la de mayor calidad.

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