UKENDT LAND | GIN | UKENDT LAND

Næse

En sødlig aroma af hindbær rammer straks din næse, parret med en behagelig blomsteragtig lavendelnote. Alkoholen er knap eller slet ikke mærkbar, når man smager på denne gin.

Smagning

Hindbær og lavendel er også straks til stede på tungen. Enebærrene træder i baggrunden, og hindbærrenes sødme suppleres perfekt af den syrlige smag af tranebær og pink peber. Eftersmagen er præget af friskheden fra hibiscusblomster og lime.

Forestil dig dette: På en varm, glitrende sommerdag begiver du dig ud på en vandretur gennem en tæt bevokset, gammel skov, der virker som en mystisk, levende organisme. De storslåede, majestætiske træer danner en tæt baldakin af blade, som solen kun lige akkurat trænger igennem. Tynde stråler af sollys finder vej gennem det grønne og bader alt i et magisk, flimrende tusmørke.

Luften er mættet med den intense, beroligende duft af fugtig mos, jord og blade. Du mærker et elektrificerende skær i luften, næsten som om skoven taler til dig. De spredte, varme solstråler danser på din hud, mens den kølige skovbund giver efter under dine fødder.

Din vandretur fører dig forbi saftige, knaldrøde tranebær og vilde hindbær, der titter frem mellem bregnerne og mosset. I skyggen af træerne opdager du pletter af stjernemos, der hviler på skovbunden som en fløjlsgrøn pude. Efter et stykke tid, fyldt med disse vidunderlige opdagelser, træder du ud i skovbrynet, og et betagende panorama breder sig ud foran dig.

Dybt inde i dalen strækker sig et hav af violette lavendler, der vokser under høje lindetræer. Den blide brise bærer den søde, forfriskende duft op til dig. Lavendlen er omkranset af roser i fuldt flor og frodige hibiscusbuske, hvis farverige blomster gløder i solen.

En slurk af UNKNOWN Lands | GIN skal give dig følelsen af at være ankommet til dette skjulte og ukendte sted. Det er, som om du opdager en del af dette magiske landskab med hver dråbe, afslører dets hemmeligheder og smager dets unikke smag på din tunge. Nyd rejsen!

Fremstilling

Vores UNKNOWN Lands | GIN er produceret med stor kærlighed og omhu ved hjælp af den berømte London Dry-metode, hvor vi især fremhæver de florale noter. Basisalkoholen til vores gin er et rent hvededestillat, der fungerer som grundlag for macerationen af vores 13 håndplukkede botaniske ingredienser. Hver botanisk ingrediens trækker i en uge, og hver ingrediens har sin egen individuelle macerationstid, så den fulde smag kan udvikles.

Men det, der gør vores gin så speciel, er de hemmelige stjerner i produktionen - stjernemos, vilde hindbær og lavendel. Stjernemos, en sjælden og fin ingrediens, giver vores gin en subtil, jordagtig undertone og en mystisk dybde. Vilde hindbær føjes til smagskurven i destillationsapparatet og giver vores gin en delikat, frugtagtig sødme. Lavendel supplerer blomsternoterne i vores gin og giver en dejlig, beroligende smag, der tilføjer en indbydende kompleksitet.

Under destillationen udtrækker den opstigende alkoholdamp smagsstofferne fra de botaniske ingredienser. Destillatet destilleres derefter to gange i en kolonne, hvilket resulterer i en særlig ren og fint afbalanceret gin. Ginen lagres derefter i næsten en måned i store ballonflasker, så smagene kan udvikle sig og harmonisere.

Vores rejse mod ginperfektion var en omhyggelig proces, der krævede adskillige tests og smagninger. Vi varierede gradvist alkoholindholdet fra 40% til 45% i små intervaller på 0,5%. Hver af disse justeringer frembragte en ny smagsdimension, hvor forskellige botaniske ingredienser blev mere fremtrædende eller trådte i baggrunden. Det understreger den delikate kunst og videnskab, det er at lave gin.

Efter mange eksperimenter fandt vi ud af, at en harmonisk balance mellem smagene blev opnået ved en bestemt styrke. Noterne af stjernemos, vilde hindbær og lavendel fandt deres optimale udtryk ved dette specifikke alkoholindhold.

For at opnå denne ideelle smag reduceres destillatet til sidst til den perfekte drikkestyrke på 42,5% alkohol med frisk kildevand fra Brandenburg. Derefter får ginen mulighed for at hvile i yderligere to til fire uger for at forfine dens unikke smag yderligere.

Vi er stolte af, at vores endelige gin giver præcis den smagsoplevelse, vi drømte om. Med den nøje udvalgte alkoholstyrke udfolder UNKNOWN Lands | GIN sit fulde potentiale og tager dig med på en sensorisk rejse. Oplev det hemmelige samspil mellem stjernemos, vilde hindbær og lavendel, og opdag en ny facet af denne unikke smagsoplevelse for hver slurk. Vi er sikre på, at du vil sætte lige så stor pris på denne ekstraordinære smagsrejse, som vi gør. Nyd eventyret

Botaniske planter

Vores gin tager dig med på en særlig smagsrejse: dens unikke noter af lavendel, hindbær og tranebær er umiskendelige. Botaniske ingredienser som stjernemos, pink peber, hibiscusblomster og rosenknopper vækker minder om tætte skove og rejser til fjerne lande.

Enebær

Enebær er den grundlæggende botaniske plante, der giver gin dens karakteristiske, harpiksagtige og let søde smag. Enebær er faktisk hunkogler og er to til tre år om at modne helt på en enebærbusk. De har en lang historie inden for lægekunsten og blev allerede brugt i det gamle Egypten som ingrediens i balsam og salver. Et lille kuriosum: I middelalderen troede man, at enebær beskyttede mod hekse, og bærrene blev ofte hængt over døråbninger for at afværge onde ånder.

Lavendel

Med sin karakteristiske søde, blomstrede aroma og beroligende egenskaber giver lavendel gin en særlig, elegant dybde. I det gamle Rom blev lavendel brugt til at rense tøj og give smag til bade, hvilket førte til dens latinske navn, som er afledt af "lavare", ordet for "at vaske". Et mindre kendt faktum er, at lavendel også blev brugt i middelalderen til at afvise insekter og mus.

Vilde hindbær

Sammenlignet med deres dyrkede slægtninge har vilde hindbær en mere intens, rigere smag og en stærkere sødme, som giver ginen en sommerlig friskhed. De er blevet samlet og spist siden stenalderen. I den kristne symbolik blev vilde hindbær set som et tegn på venlighed.

Et interessant faktum er, at vilde hindbær ofte vokser i områder, der har været hærget af skovbrande.

Stjernemos

Stjernemos, også kendt som islandsk mos, er en unik botanisk plante, der giver gin en jordagtig og let sødlig smag. Dette mos, som vokser på stenede underlag på den nordlige halvkugle, er faktisk en lav, en symbiotisk forening mellem en svamp og en alge. Stjernemos blev traditionelt brugt i skandinavisk folkemedicin som et middel mod hoste og er også kendt fra islandske sagn og myter. Som botanisk plante giver den gin en subtil kompleksitet og et strejf af skovsmag.

Tranebær

Disse små, knaldrøde bær er kendt for deres karakteristiske syrligt-søde smag og antioxidante egenskaber. Tranebær er hjemmehørende i Nordamerika og blev brugt af indianerne som både mad og middel mod en række lidelser. Faktisk betyder ordet "tranebær" "bittert bær" på flere indfødte sprog.

Hibiscus

Hibiscusblomster giver gin en let syrlighed og en attraktiv lyserød farve. De blev brugt i egyptiske faraoniske ritualer og er nu en vigtig ingrediens i drinks over hele verden, fra mexicansk "Agua de Jamaica" til vestafrikansk "Bissap". Interessant nok kan hibiscus også fremme sundheden, da den er rig på C-vitamin og antioxidanter og ofte bruges til at regulere blodtrykket.

Rosenblade

Rosenblade giver gin en delikat, blomsteragtig smag og en forførende aroma. De blev æret i det gamle Grækenland og Rom og har været et symbol på kærlighed og skønhed lige siden. Interessant nok indeholder rosenblade C-vitamin og bruges ofte i kosmetikindustrien på grund af deres hudplejende egenskaber.

Lyserød peber

Pink peber, også kendt som brasiliansk peber, giver gin en frugtagtig, pebret smag. På trods af navnet er de lyserøde bær ikke rigtige peberkorn, men tørrede bær fra Schinus molle, en sydamerikansk plante. De giver gin en balance mellem sødme og krydring med et strejf af harpiks. Overraskende nok brugte inkaerne "molles", som Schinus molle kaldes, til rituelle formål, og i det 19. århundrede kom bærrene til Europa som en billig erstatning for rigtig peber.

Kaffir limeblade

Kaffirlimeblade giver gin en tydelig citrusagtig, blomsteragtig smag. De er en vigtig del af det thailandske og indonesiske køkken og tilfører gin en unik, eksotisk smag. Et mindre kendt faktum er, at kaffirlime betragtes som en hellig plante i Sydøstasien, og at bladene og selve frugten bruges til forskellige medicinske formål.

Angelikarod

Angelikarod er en klassisk gin-botanik, der giver en jordagtig, let bitter smag og en dyb, kompleks note. Den omtales ofte som botanikkens "hellige ånd", fordi den er med til at harmonisere smagen af andre botaniske stoffer. I middelalderen blev angelikarod ofte brugt i medicin på grund af dens formodede helbredende egenskaber.

Koriander

Som den næstmest almindelige plante i gin giver koriander en citrusagtig, nøddeagtig smag. Det har været brugt kulinarisk og medicinsk i tusinder af år. Koriander var et af de første krydderier, der blev eksporteret fra de amerikanske kolonier til Europa. Interessant nok stammer koriander fra Middelhavsområdet og Mellemøsten og er endda blevet fundet i de egyptiske faraoers gravgaver.

Basilikum

Basilikum giver ginen en let sødlig, pebret note og en frisk smag. Basilikum er en central komponent i det italienske køkken og blev endda æret som en hellig plante i Indien. Faktisk findes der over 60 forskellige sorter af basilikum, som alle er forskellige i smag, duft og udseende.

Kanel

Kanel giver gin en varm, sød og let krydret smag. Kanel er et af de ældste kendte krydderier og har spillet en central rolle i handel og kultur, fra egyptisk balsamering til middelalderens europæiske gastronomi. Et interessant faktum er, at kanel udvindes af træernes bark, og at der findes forskellige typer kanel, hvor Ceylon-kanel er den højeste kvalitet.

UNKNOWN Lands | Gin - Triple Cask No. 2

UNKNOWN Lands | Gin - Triple Cask No. 1

UNKNOWN LANDS | GIN - DOBBELT FAD

Tilgængelig fra:

DEL

Yderligere produkter