Vores rejse for at skabe Triple Cask begynder med vores Classic Gin, som produceres ved hjælp af den berømte London Dry-metode. Men det, der gør vores gin til noget særligt, er de hemmelige stjerner i produktionen - stjernemos, vilde hindbær og lavendel. Stjernemos er en sjælden og delikat ingrediens, som giver vores gin en subtil, jordagtig undertone og en mystisk dybde. Vilde hindbær tilsættes til destillationsapparatets smagskurv og giver vores gin en delikat, frugtagtig sødme. Lavendel supplerer blomsternoterne i vores gin og giver en dejlig, beroligende smag, der tilføjer en indbydende kompleksitet. 

Efter destillationen modnes ginnen på hvide egetræsfade, som tidligere har været fyldt med sherry og bourbon. På dette tidspunkt kommer det unikke ved Triple Cask frem: det tredje fad. Hver udgave af Triple Cask får sin egen individuelle karakter af et særligt tredje fad. Til No. 1 Edition blev der brugt et hvidt egetræsfad, der var ristet til os ved hjælp af flere ristningsteknologier, hvilket giver ginnen en ekstra smagsprofil af karamel, vanilje og kandiseret frugt.

Under den omhyggelige modning i disse fade optager ginnen de intense smagsstoffer fra træet og blander sig med de krydrede og søde nuancer, der tidligere gav bourbon og sherry samt de unikke aromaer fra det tredje fad deres karakter. 

Resultatet er en kompleks, afbalanceret og unik gin, som er en ny opdagelse i hver udgave. Triple Cask er mere end bare en ny version af vores gin - det er en hyldest til destillationskunsten og en opdagelse af de ubegrænsede muligheder, der ligger i fadlagring på så historiske og aromatisk mættede fade.

Fadlagring er en traditionel teknik, som ofte forbindes med whisky og rom, men den har også fundet en særlig plads i ginens verden. Processen med fadlagring er mere end bare opbevaring; det er en omhyggelig forædling, hvor ginnen får tid til at absorbere de dybe, komplekse smage fra træfadet. Til vores Triple Cask bruger vi tønder, der allerede er blevet fyldt med udvalgte sherry- og bourbonvarianter, samt en særlig tredje tønde, der udvælges individuelt til hver udgave. Tiden i tønden gør det muligt for ginens klare, friske smag at smelte sammen med træets rige, krydrede og søde noter. Den subtile smag af karamel, vanilje og, afhængigt af den valgte tønde, unikke nuancer som kandiseret frugt integreres i spiritussen. Det skaber en smagsprofil, som både er velkendt og spændende ny, med en dybde og kompleksitet, som kun kan opnås gennem omhyggelig lagring på fade af så høj kvalitet. Triple Cask er et levende eksempel på, hvordan fadlagring kan berige ginens verden ved at åbne op for en ny dimension af smag og karakter.